Quiabo refogado com calabresa

8 a 10 quiabos bem macios

1 gomo de linguiça calabresa

1 cubo de caldo de legumes

1 dente de alho amassadinho

1 cebola pequena cortada em tirinhas

1 fio de azeite ou 1 colher de chá de azeite

meia  xícara de água fervente

3 tomates sem sementes picados

limão

sal  e salsinha à gosto

Lave bem os quiabos inteiros e enxugue com um guardanapo. Coloque dentro de uma tigela com algumas gotas de suco de limão. Deixe por 15 minutos.
Enquanto isso, corte a linguiça em rodelas, frite e reserve.

Passado o tempo, lave novamente os quiabos , corte as pontas e o cabinho do quiabo, depois corte em rodelinhas de uns dois dedos.

Em fogo baixo,na gordura que fritou a linguiça, junte o alho, a cebola e deixe refogar. Acrescente  o quiabo, tempere com sal e junte a água fervente.Vai mexendo para não queimar e adicione os tomates picadinhos. Tampe a panela para cozinhar.
Quando os quiabos ficarem macios e bem verdinhos, junte a linguiça, misture bem,desligue o fogo e salpique salsinha.