Que a doçura do amor de Deus, fortaleça o que é essencial em nossas vidas.


terça-feira, 11 de setembro de 2018

Bolos de Festas - Chef. Roberto Augusto


8 ovos grandes  inteiros
10 colheres de sopa de açúcar refinado
1 pitada de sal
14 colheres de sopa de farinha de trigo

Bater na batedeira os ovos com o açúcar por 10 minutos. Com a batedeira ligada vá adicionando a farinha de trigo com o fue aos poucos. Coloque,a massa numa assadeira sem untar mas,forre o fundo da forma com um disco de papel manteiga. Asse por mais ou menos de 35 a 40 minutos ou até dourar.
10 gemas grandes peneiradas
2 xícaras de chá de açúcar
1 vidro de leite de coco

Levarem fogo baixo, os 3 ingredientes em uma panela, mexendo sempre. Quando levantar fervura, conte 3 minutos, desligue e deixe esfriar. Reserve.

1 abacaxi grande ralado
1 xícara de chá de açúcar
3 cravos da índia
Levar tudo ao fogo e  deixe apurar por uns 10 minutos, tem que ficar um pouco de calda.Retire os cravos.

1 litro de água filtrada
1 lata de leite condensado
Misture bem, todos os ingredientes.

Cortar a massa do bolo em 3 camadas,umedecer com a calda, colocar metade da baba de moça e do doce de abacaxi, colocar outra parte da massa e repetir. Levar a geladeira,de um dia para o outro, coberto com papel alumínio e passado este tempo, decorar a gosto.
  • Nos primeiros 15 minutos, em que o bolo estiver assando,não abra o forno.
  • Forno, sempre a 180º.
  • A parte cortada da massa, fica sempre em contato com a assadeira.
  • a ultima parte da massa ( a mais seca), fica virada para o recheio.
  • Nunca bata a forma, senão retira o ar e a massa não cresce.





6 ovos grandes inteiros
2 xícaras de chá de açúcar refinado
1 xícara de chá de água
1 pitada de sal
3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata, na batedeira os ovos inteiros com o açúcar peneirado por 10 minutos. Juntar a água e dar uma leve batida.

Desligar a batedeira e misturar o sal, a farinha já misturada com o fermento, mexendo delicadamente com o fue e leve para assar, com um disco de papel manteiga no fundo da forma.

 1 litro de creme de leite fresco
 600 gramas de chocolate ao leite bem picado
 Raspas de uma laranja

Levar o creme de leite fresco com as raspas da laranja e deixa ferver. Junta o chocolate picado e mistura até derreter bem. Depois, leve a geladeira de um dia para o outro para ficar bem firme, No outro dia, ainda gelado, bate na batedeira até ficar bem cremoso,mais ou menos 1 minuto e reserve.

 1 lata de leite condensado

 1 lata de creme de leite com soro

 1 lata de suco de laranja natural coado


Na panela coloca o suco da laranja  e espera ferver e desliga o fogo. Junte o leite condensado e o creme de leite com soro, mistura e deixa ferver. Vai ser usado quente. 






Cortar, o bolo em 3 camadas, na mesma assadeira que assou o bolo, colocar uma parte da massa, bastante calda, recheio, massa, bastante calda, recheio, massa e calda, levar a geladeira por 24 horas, desenformar e decorar com 1 litro de chantily batido.












 6 ovos grandes inteiros
 2 xícaras de chá de açúcar
 1 xícara de chá de água quente
1 xícara de chá de óleo de milho
 1 pitada de sal
 1 xícara de chá de chocolate em pó
 3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó






Bater, no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o sal por 2 minutos. Junte o chocolate a água bem quente e bate bem.

Retirar do liquidificador e misturar a farinha já misturada com o fermento em pó na mão.Levar para assar até dourar.





2 latas de leite condensado
200 gramas de coco ralado

500 ml de leite de vaca


Levar ao fogo mexendo ate engrossar, conta 10 minutos e deixar esfriar em temperatura ambiente.




500 gramas de chocolate ao leite derretido

2 caixinhas de creme de leite


Misturar tudo e aplicar sobre o bolo e decorar a gosto.






6 ovos inteiros

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de suco de suco de maracujá (metade água e metade suco)

1 colher de chá de essência de baunilha branca

1 pitada de sal

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó





Bater na batedeira, os ovos com o açúcar e com a batedeira ligada vá adicionando o suco de maracujá, a pitada de  sal e a essência de baunilha. Mistura a farinha com o fermento e vá acrescentando na massa.Levar para assar.



 1 lata de leite condensado

 300 gramas de chocolate branco derretido

 1 lata de creme de leite com soro

2 copos de chantilly batido
1 envelope ou 12 gramas de gelatina sem sabor hidratada em 1/2 xícara de chá de água fria,
leva ao microondas por 20 segundos.
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado


Bater na batedeira, o leite condensado e o chocolate branco derretido, a gelatina dissolvida o suco de maracujá e o creme de leite e bata bem. Junte o chantilly e misture com uma colher.Reserve.

500 gramas de doce de morango ou geleia para rechear.

1 litro de chantilly batido para decorar.






Levar todos os ingredientes ao fogo brando e deixe cozinhar até virar uma geleia por mais ou menos 40 minutos.

1 litro de água filtrada
1 lata de leite condensado

Misture bem, todos os ingredientes.


 Cortar o bolo em 3 camadas,umedecer com a calda, rechear com o creme em cima da mousse de maracujá colocar a geleia e mesclar com uma colher,repetir as camadas.Cobrir com chantily batido e levar a geladeira de um dia para o outro , coberto com papel manteiga. Depois, decorar a gosto (chantily batido).





sábado, 8 de setembro de 2018

Salmão grelhado


500 gramas de salmão
2 limões espremidos
1 tomate cortado em rodelas
meio pimentão (verde,vermelho e amarelo) cortados em rodelas
3/4 de xícara de chá de cheiro - verde
azeite e sal a gosto
papel alumínio

Tempere, o salmão com o azeite, sal, limão e cheiro-verde e deixe marinar por 15 minutos.
Abra o papel alumínio cloque metade dos pimentões e metade do tomate. Em cima, coloque o salmão e termine colocando o restante dos pimentões  e dos tomates.
Dobre o papel alumínio envolvendo o salmão e leve a grelha em fogo baixo.
Lembre de deixar o lado da pele para baixo e depois de passados 15 minutos, vire do outro lado e deixe mais 15 minutos.
Receita retirada de:Tvchurrasco

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