Mingauzinho de maisena*

 

5 colheres de sopa de maisena

500 ml de leite de vaca

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de essência de baunilha

Misture bem numa panela a maisena, o leite, o açúcar e a essência de baunilha e leve ao fogo baixo sempre mexendo ate o leite engrossar  como um mingau.

Depois, polvilhe canela em pó.

Receita retirada de: pequeninavanilla

Canjica

 

500 gramas de milho de canjica branca

1 lata de leite condensado

50 gramas de coco ralado 

1 litro de leite

1 pau de canela

8 colheres de sopa de açúcar

Lavar o milho da canjica em água corrente e  deixar de molho de um dia para o outro.

Escorrer a água e coloque  os grãos na panela de pressão colocando água uns 3 dedos acima dos grãos e então cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio,ate os grãos ficar amolecido .

Junte o leite quente, o leite condensado, o açúcar, o coco e o pau da canela, misture bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar mexendo sempre ate ficar um caldo bem cremoso mais ou menos uns 10 minutos.

Desligue o fogo , transfira para uma travessa e polvilhe  canela em pó .

Puchero*

 500 gramas de grão de bico

300 gramas de coxão mole cortados  em cubos (opcional)

300 gramas de carne seca cortada em cubos  (opcional)

1 colher de sopa de vinagre

2 tabletes de caldo de legumes

300 gramas de costelinha defumada

1 gomo de linguiça calabresa ou portuguesa

1 gomo de paio

1 folha de louro

2 colheres de sopa de óleo

1  cebola media  picadinha

2 dentes de alho amassadinhos

1 xícara de chá de molho de tomates

meia colher de sopa de catchup

meia colher de sopa de molho inglês

1 pitada de açafrão ou colorau

sal , salsinha e pimenta do reino a gosto

2 xícaras de chá de água quente

Numa tigela, coloque os grãos de bico, acrescente água ate cobrir os grãos(uns 3 dedos acima), coloque vinagre e deixe de molho de um dia para o outro, passado o tempo, escorra o liquido e leve para cozinhar  com água cobrindo os grãos (uns três dedos acima) , coloque  o caldo de legumes, a folha de louro e uma pitada de sal.  Cozinhe  por 20 minutos.

Depois do cozimento, retire uma xícara de chá de grão de bico e amasse bem com o garfo e reserve.

Se, você preferir colocar as carnes (seca  e  coxão mole), cozinhe em água com o caldo de carne  na pressão por uns 30 minutos e utilize esta água no preparo do molho.

Lave   e corte as costelinhas em tiras, coloque numa panela  e leve ao fogo e deixe  ate levantar fervura, escorra  e reserve.

Congele os embutidos, pois fica mais fácil de retirar a pele, depois corte em rodelas não muito finas,  frite em óleo , retire, escorra bem e reserve.

Numa panela, faça um refogado com azeite, alho,  cebola, junte o molho de tomates,  acrescente as duas xícaras de água quente e deixe ferver.

Junte o grão de bico, a xícara de grão de bico reservada, as costelinhas, os embutidos e  misture bem.

Acrescente o catchup, o açafrão,  o molho inglês , acerte o sal, tempere com pimenta do reino e deixe apurar .

Verifique se e necessário colocar mais água quente , pois tem que ter caldo e deve ficar bem grossinho  então, salpique salsinha.

Sobremesa de morangos com chocolate

 2 colheres de amido de milho

500 ml de leite de vaca

2  gemas

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

500 gramas de morangos picados

e alguns para decorar

1 caixa de creme de leite

300 gramas de chocolate ao leite

Dissolva bem o amido de milho no leite e junte as gemas, o leite condensado e misture bem.

Ligue o fogo mexendo ate engrossar.

Desligue o fogo  junte o  creme de leite , misture novamente e  junte e os morangos .

 

Numa panela junte os dois ingredientes, liga  o fogo, mistura ate derreter o chocolate e despeje em cima do creme e depois decore a gosto.

Receita retirada de: receitasdechef

Cookies de Aveia

 

meia xícara de chá de manteiga

meia xícara de chá de açúcar

1 ovo

essência de baunilha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de aveia em flocos

uvas passas claras

Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar ate ficar bem branquinho.

Junte o ovo, a essência de baunilha, o bicarbonato e bate novamente.

Adicione a aveia,  um pouco de uva passa clara e vai acrescentando a farinha de trigo aos poucos.

A massa não pode ficar pesada mas, leve.

Unte uma forma e faça bolinhas com a massa utilizando um boleador de sorvete (molhe ele na água para não grudar).

Feitas as bolinhas, coloque em cima de cada uma 3 a 4 uvas passas ,pressionando sobre a massa e

asse em forno alto de 15 a 20 minutos.

Macarrão de forno

1 pacote de macarrão ninho (500 gramas)

1 pote de requeijão cremoso

300 gramas de presunto ralado

300 gramas de mussarela ralada

 1 colher de sopa de azeite

meia cebola picadinha

2 dentes de alho amassadinhos

3 pacotes de de molho de tomate

400 ml  de água

1 pitada de açúcar

1 pitada de sal

orégano,pimenta do reino e  temperos verdes a gosto

Numa panela adicione 1 colher de sopa de azeite, o alho,  a cebola e deixe dourar.

Junte o molho de tomate (não pode ser grosso).

Acrescente um pouco de orégano, pimenta do reino, coloque os 400 ml de água e uma pitada de sal

Tampe a panela e deixe ferver por alguns minutos sem deixar engrossar.

Em uma travessa coloque o presunto e a mussarela ralada, acrescente orégano a gosto e o  pote de requeijão cremoso.

Misture ate virar uma  pasta e reserve.

Num refratário coloque a metade do molho, disponha o macarrão um ao lado do outro ate cobrir todo o fundo  e recheie cada  ninho.

Por cima, disponha  a outra metade de molho restante.

Polvilhe  mussarela e orégano e cubra com folha de  alumínio .

Leve ao forno a 240 graus por 25 minutos.

Receita retirada de: acasaencantada

Bolo belga de prestigio - bolo gelado

 

3 ovos

1 pitada de sal

meia xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pô (100% cacau)

1 colher de chá de bicarbonato em pô

meia xícara de chá de farinha de trigo

1  lata de leite condensado

4 colheres de sopa rasa de amido de milho

meio copo de leite

1 lata de creme de leite com soro

1 vidro de leite de coco

300 gramas de chocolate ao leite de vaca

1 lata de creme de leite com soro

200 gramas de coco ralado fresco

Separe as claras das gemas, depois coloque as claras em uma tigela grande com uma pitada de sal e bata com a batedeira ate as claras ficarem em ponto de neve.

Em seguida, junte as gemas, uma gema por vez e bata novamente por um minuto.

Logo depois acrescente meia xícara de chá de açúcar peneirado e bata  por mais um minuto.

Agora coloque o chocolate em pó e o bicarbonato e bata novamente.

Por fim unte a forma com óleo  e farinha de trigo peneirada e misture delicadamente que  é para não perder a aeração.

Asse em forno 190 graus por uns 20 a 25 minutos.

Numa panela junte o leite condensado, o creme de leite o o vidro de leite de coco.

 Agora dissolva o amido de milho em 100 ml de leite, misture para dissolver bem e junte esta mistura aos outros ingredientes.

Leve ao fogo baixo e misture com um batedor de arame ate a mistura ferver e o creme engrossar

Desligue o fogo e reserve a panela.

Numa tigela, adicione  o chocolate ao leite e leve ao micro ondas  1 minuto, retire e misture com uma colher então junte o creme de leite e  misture bem.

Divida a massa ao meio e distribua o recheio ainda quente e finalize com a outra metade da massa

Por ultimo cubra com a cobertura  e finalize com coco fresco ralado.

Leve a geladeira no mínimo 4 horas.

Receita retirada de: montaeencanta

Massa de pão-de-ló simples*

 

6 ovos

2 colheres de chá  de essência de baunilha

1 xícara de chá de açúcar peneirado

1 xícara  e meia de chá de farinha de trigo peneirada

Bater em velocidade baixa os ovos, por mais ou menos 1 minuto e depois em velocidade alta por mais 5 minutos.

Acrescente o açúcar aos poucos em velocidade baixa e depois em velocidade alta por mais 8 minutos.

Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e vá misturando delicadamente com o fuê.

Por ultimo, junte a essência de baunilha e leve a massa para assar numa forma forrada com papel manteiga  e não coloque nada nas laterais.

Leve para assar a 180 graus por 40 minutos ou ate dourar.

Receita retirada de: Marrara Bortolotti