Que a doçura do amor de Deus, fortaleça o que é essencial em nossas vidas.

segunda-feira, 13 de novembro de 2017

Batatas rústicas


3 batatas grandes com casca
3 colheres de sopa de azeite
2 hastes de alecrim
sal  grosso e pimenta-do-reino à gosto


Lave as batatas e corte em gomos grossos  no sentido do comprimento.
Numa panela, coloque as batatas,o sal grosso e cubra  com água.Deixe ferver por 6 minutos e depois de cozidas coloque numa peneira e escorra.
Coloque as batatas numa assadeira untada com azeite, acrescente o alecrim, polvilhe pimenta-do-reino, coloque mais um pouquinho de sal e misture bem.
Leve para assar por 40 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas.


Camarão empanado

1 quilo de camarões grandes, limpos e descascados
(manter a cauda)
1 lata de cerveja
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 pitada de noz moscada
bastante óleo para fritar
Numa tigela, coloque a farinha de trigo e vá despejando bem devagarinho a cerveja e misture bem e acrescente o sal, a pimenta-do reino e a noz moscada.
Esta mistura tem que ficar igual a um mingau bem grosso.
Empane, os camarões nesta mistura e frite em óleo bem quente até ficarem bem douradinhos.

domingo, 12 de novembro de 2017

Farofas


meio quilo de farinha de mandioca crua
1 cebola cortada em fatias
8 unidades de damasco picadinho
6 unidades ameixas pretas picadinhas
2 colheres de sopa de nozes picadas
2 colheres de sopa de uvas passas
100 gramas de margarina


Numa panela, derreta a manteiga , coloque a cebola e deixe refogar.Junte o damasco, as ameixas, as nozes e as uvas passar e cozinhe por cerca de 2 minutos.Abaixe o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos e sempre mexendo, até ficar douradinha.Acerte o sal e desligue.
Receita retirada de:anamarianet


4 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de legumes
2 maças sem casca picadas
2 xícaras e meia de farinha de milho crua
meia xícara de chá de castanha-do-pará picadas
2 colheres de sopa de salsinha

Numa panela, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o caldo de legumes, as maças e refogue.
Vá adicionando aos poucos a farinha até ficar dourada e sem parar de mexer, junte as castanhas. Desligue e salpique salsinha.
Esta farofa acompanha lombo assado.


1 fio de azeite
1 dente de alho amassadinho
1 cebola média picada
2 latas de molho "salsaretti"
meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas
salsinha a gosto

1 lata de ervilha em conserva
1 lata de milho verde em conserva
meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelas
4 colheres de sopa de margarina
um quilo de farinha de mandioca "biju deusa"


Faça um refogado com o alho e a cebola. Adicione as latas de molho, as azeitonas e a salsinha.
O molho fica bem ralinho  e deixe esfriar.
Misture as ervilhas com as azeitonas e o milho verde e coloque numa assadeira. Aqueça , bem a margarina e jogue em cima da mistura. Vá intercalando o molho com a farinha de mandioca aos poucos.Misture bem.A farofa fica soltinha.
meio quilo de farinha de mandioca
1 dente de alho amassadinho
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
meia xícara de chá de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
1 pimentão vermelho picado
1 gomo de linguiça calabresa
2 ovos cozidos picados
cheiro-verde à gosto

Refogue o alho e a cebola até ficar transparente. Coloque a linguiça cortada em cubinhos e deixe fritar.  Coloque, o pimentão, as azeitonas e vá adicionando a farinha aos poucos e sem parar de mexer até que fique levemente dourada.
Por ultimo, acrescente os ovos e o cheiro verde.





1 tablete de margarina pra uso culinário
1 fio de azeite
1 cebola picada
meio pimentão verde e outro amarelo/vermelho
azeitonas verdes verdes sem caroço
1 maçã verde cortada em cubinhos
1 xícara de chá bem cheia de farinha de milho branca
meia xícara de chá de farinha de milho amarelo
3 ovos cozidos
2 colheres de sopa de queijo ralado
cheiro-verde,pimenta-do-reino e sal à gosto


Numa panela, derreta a margarina com um fio de azeite e junte a cebola, os pimentões 
cortados em cubinhos , as azeitonas, a maça e tempere à gosto.
Vá, adicionando  e intercalando as farinhas, assim que ficar bem douradinha, misture os ovos, o queijo ralado e misture bem. Desligue e junte o cheiro-verde.



sábado, 11 de novembro de 2017

Estrogonofe


400 gramas de (alcatra,patinho ou coxão mole) cortada em tirinhas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de caldo de carne
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 colher de chá de sal
meia xícara de chá de extrato de tomate
2 colheres de sopa de molho inglês
2  latas de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de mostarda  (eu não coloco)
1 colher de conhaque (opcional : eu não coloco)
1  xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados
sal, orégano e pimenta-do-reino à gosto
Numa tigelinha, coloque as tirinhas de carne e a farinha de trigo e misture bem.
Numa panela, aqueça bem  o azeite, dissolva  a manteiga e frite bem as tirinhas de carne.Retire as tirinhas e coloque numa tigelinha à parte.
No fundo da panela, ficou um fundinho  que formou da fritura da carne.Acrescente, o extrato de tomate, o molho inglês, o conhaque ,a mostarda, o caldo de carne e tempere com sal e orégano.
Deixe ferver e junte a carne, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos.
Misture bem  e desligue o fogo.Assim, que ficar morno,volte a panela ao fogo baixo e junte os cogumelos fatiados e  o creme de leite.
Misture bem e quando levantar fervura, desligue.

600 gramas de filé de frango cortado em cubinhos
suco de 1 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassadinho
1 xícara de chá de caldo de frango
1 xícara de chá de cogumelos em conserva fatiados
1 colher de sopa de conhaque (opcional)
1 colher de sopa de mostarda (eu não coloco)
2 colheres de sopa de ketchup tradicional
2 colheres de sopa de extrato de tomate
sal e pimenta-do-reino à gosto
2 latas de creme de leite sem soro

Lave bem os filés, corte em cubinhos e misture com o suco de limão. Escorra e tempere com  alho, sal e pimenta-do-reino.Coloque, os filés dentro de uma tigelinha e misture bem com a farinha de trigo.
Numa panela,aqueça o azeite, junte a manteiga e frite os filés até ficarem bem douradinhos.
Acrescente o extrato de tomate, o ketchup,a mostarda, o conhaque, o caldo de frango e misture bem.Junte os cogumelos fatiados e deixe refogar por uns 10 minutos.
Desligue a panela e espere ficar morno. Volte a panela ao fogo baixo e misture bem o creme de leite , quando levantar fervura, desligue.




Sopas




meio litro de água
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras de chá de feijão cozido e temperado
meia xícara de chá de macarrãozinho de sopa
1 fio de azeite
queijo ralado e cebolinha verde à gosto.


Bater no liquidificador, o feijão, até que os grãos fiquem bem triturados.
Numa panela, coloque o azeite, dissolva o tablete de caldo de legumes e acrescente o feijão e a água.
Cozinhe por uns 10 minutos até o caldo engrossar.
Acrescente o macarrãozinho e mexa de vez em quando ficar bem cozido e acerte o sal.
Para dar um toque especial, polvilhe queijo ralado e salpique cebolinha verde.




1 colher de sopa de óleo
1 dente de alho amassadinho
1 abobrinha cortada em cubos
meia cebola picadinha
1 cenoura cortada em rodelas
3 batatas cortadas em cubos
2 xícaras de feijão cozido
2 xícaras de chá de macarrão cru
3 colheres de sopa de extrato de tomate
meio litro de água
sal,orégano e pimenta-do-reino à gosto
Receita retirada do blog de: Tatá Pereira


Coloque na panela de pressão, o óleo, o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente, a abobrinha, a cenoura, as batatas, o feijão, o macarrão, o extrato de tomate, a água e os temperos. Misture bem, feche a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos.



meio quilo de músculo cortados em cubos
xícara de chá de macarrãozinho para sopa
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 batatas grandes cortadas em cubos
2 cenouras cortadas em rodelas
1 mandioquinha cortada em rodelas
1 cebola picada
1 dente de alho amassadinho
1 colher de sopa de óleo
meio litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne

Coloque na panela de pressão, o óleo e frite o alho e a cebola. Acrescente a carne e deixe dourar. A carne vai soltar água e assim que a água reduzir, junte o sal, o tablete de carne e a água fervente.Feche a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Abra a panela e assim que a carne estiver macia, junte os legumes, feche a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.
Abra novamente a panela e acrescente o macarrãozinho  e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que  esteja cozido.


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