Que a doçura do amor de Deus, fortaleça o que é essencial em nossas vidas.

domingo, 24 de setembro de 2017

Equivalências



Para: leite/água/óleo/bebidas/café e etc.

1 litro..................................................... 1000 ml ou 4 copos 
1 copo tipo americano..........................  250 ml
1 xícara de chá .....................................  240 ml ou  16 colheres de sopa
3/4 de xícara ............................................................  12 colheres de sopa
2/3 xícara .................................................................  10 colheres de sopa
1/2 xícara ...............................................  120 ml ou   8 colheres de sopa
1/3 xícara ...............................................   80 ml ou   5 colheres de sopa + 1 colher de chá
1/4 xícara ...............................................   60 ml ou   4 colheres de sopa
1/8 xícara................................................                     2 colheres de sopa
1 colher de sopa ....................................  15 ml ou    3 colheres de chá
1 colher de chá ......................................   5 ml ou     2 colheres de café
1 colherinha de café .............................  2,5 ml ou  1/2 colher de chá
Para: arroz
1 xícara.............................................................................................  200 gramas


Para: farinha de trigo/amido de milho
1 xícara de chá ................................................................................ 120 gramas
1/2 xícara..........................................................................................  60 gramas
1/3 xícara..........................................................................................  40 gramas
1/4 xícara..........................................................................................  30 gramas
1 colher de sopa...............................................................................  7,5 gramas

Para: açúcar
1 xícara de....................................................................................... 180 gramas
1/2 xícara.........................................................................................  90 gramas
1/3 xícara.........................................................................................  60 gramas
1/4 xícara.........................................................................................  45 gramas
1 colher de sopa...............................................................................  12 gramas

Para: manteiga/margarina
1 xícara rasa de chá ...................................................................... 200 gramas
1/2 xícara........................................................................................ 100 gramas
1/3 xícara .......................................................................................  65 gramas
1 colher de sopa ............................................................................  12 gramas
1 colher de chá ..............................................................................   4 gramas

Para: sal/fermento em pó
1 colher de sopa rasa ....................................................................  5 gramas

Para: coco ralado
1 xícara...........................................................................................  80 gramas
1 colher de sopa.............................................................................   5 gramas
1 colher de chá...............................................................................   1,5 gramas

Nota - Depois, de encher a xícara ou a colher com o ingrediente, passe uma faca reta para retirar o excesso.

sábado, 16 de setembro de 2017

Panquecas

meia xícara de chá de  amido de milho
meia xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite de vaca
1 cenoura media limpa, descascada e cortada em cubinhos(opcional)
1 ovo inteiro
meia colher de chá rasa de sal
50 gramas de queijo parmesão ralado
Nota - Deixe, a massa descansar meia hora antes de ser utilizada.
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Com um papel toalha, espalhe um fio de azeite para untar uma frigideira antiaderente. Espere a frigideira ficar bem quente, coloque uma porção da massa no meio da frigideira utilizando a medida de uma concha e vá girando para que se espalhe  e fique bem uniforme. Frite as panquecas e quando as bordas estiverem  douradas e soltando vire do outro lado.
Recheie as panquecas a seu gosto (frango ou carne) e dobre como um envelope.
Coloque num refratário com a parte das dobras para baixo, cubra com  molho de sua preferencia (vermelho ou branco) e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.





Pudim de queijo




5 ovos (claras e gemas separadas)
2 latas de leite condensado
1 lata medida de leite de vaca
100 gramas de queijo ralado

Calda
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água

Calda - Leve ao fogo médio os dois ingredientes e deixe apurar até ficar uma calda dourada.
Espalhe numa forma de furo no centro e reserve.

Pudim - Bata as claras em neve e adicione as gemas batendo. Acrescente o leite condensado e bata.
Junte o leite de vaca, o queijo e misture.
Despeje na forma caramelada e leve para assar em banho-maria por 50 minutos.



Pudim de leite condensado

Pudim
2 latas de leite condensado
2 latas  medida de leite de vaca
8 ovos


Calda
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por 3 minutos.

Calda - Leve ao fogo médio o açúcar e a água até derreter e formar uma calda dourada.
Espalhe numa forma redonda de furo no centro. Despeje o pudim e leve para assar em banho-maria por 1 hora e meia.


sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Bifes a rolê



4 bifes grandes de carne (coxão mole ou alcatra )
3 dentes de alho amassadinhos
sal e pimenta-do-rino a gosto
2 cenouras cortadas em tiras
6 vagens
4 azeitonas verdes sem caroço
3 tomates sem pele e sementes picados
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média bem picadinha
meio litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne
1 colher de chá de amido de milho

Tempere os bifes com alho, sal, pimenta-do-reino e deixe descansar por meia hora. Abra bem cada bife e recheio com uma tira de cenoura, uma vagem, algumas rodelinhas de azeitona e tomate picadinho.
Enrole os bifes e prenda-os com palitos, fechando bem para que o recheio não escape.
Aqueça o óleo na panela de pressão, doure os bifes dos dois lados, junte a cebola, o restante dos tomates e refogue bem.
Acrescente a água fervente, o caldo de carne e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos até que a carne fique bem macia.
Retire os bifes da panela. Numa tigelinha, dissolva o amido de milho em meia xícara de chá de água fria, despeje na panela com o molho reservado ,deixe engrossar e depois regue os bifes.

Salmão ao molho de limão



5 filés de salmão
suco de 1 limão
2 dentes de alho amassadinhos
2 colheres de sopa de cebola ralada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 quilo de batatas
1 colher de sopa de manteiga
azeite de oliva para regar

Molho
2 caixas de creme de leite
meia colher de chá de sal
meia colher de sopa de manteiga
suco e raspas de 1 limão

Tempere os filés de salmão com o suco de limão, alho, cebola e sal. Coloque os filés de salmão num potinho e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Descasque as batatas, cozinhe em água e sal, escorra e depois corte em cubos.
Unte um refratário com manteiga, espalhe as batatas e sobre elas, arrume os filés de salmão.
Coloque uma colher de café de manteiga sobre cada filé de salmão, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio.
Leve para assar por cerca de 25 minutos.

Molho - Numa panela, coloque o creme de leite , deixe ferver por 8 minutos, acrescente o sal , a manteiga e espere derreter.
Junte o suco de limão e retire do fogo. Cubra os filés de salmão com o molho e decore com raspas de limão.

Pavê Sonho de Valsa


1 xícara de chá de leite de vaca
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 pacote de biscoito champanhe
10 unidades de bombom sonho de valsa picadas
bombons sonho de valsa picados para decorar 

Creme de gemas
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca
3 gemas
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho

Creme de chocolate
2 xícaras de chá de leite de vaca
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura (suspiro)
3 claras em neve
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 xícara e meia de leite de vaca

Creme de gemas - Numa panela, misture todos os ingredientes. Em fogo baixo, vá mexendo até engrossar.

Creme de chocolate - Numa panela,misture todos os ingrediente. Em fogo baixo, vá mexendo até engrossar.

Cobertura (Suspiro) - Na batedeira, bata as claras em ponto de neve até ficar bem firme. Junte o açúcar e bata por mais 10 minutos, depois acrescente o creme de leite.

Montagem - Misture o leite de vaca com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos.
Forre o fundo de uma forma refratária com os biscoitos. Coloque o creme de gemas, espalhe os 8 bombons de sonho de valsa picados, coloque o creme de chocolate e termine cobrindo com o suspiro.
Decore com bombons sonho de valsa picados e leve à geladeira por 3 horas.

Cuscuz


2 xícaras de chá de farinha de milho amarela
1 peito de frango cozido e desfiado (opcional)
250 gramas de palmito cortado em rodelas
1 cebola média picadinha
1 dente de alho amassadinho
1 tomate bem maduro picado
1 xícara de chá de milho verde
meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelinhas
1 xícara de chá de ervilhas
1 xícara e meia de milho de tomate
2 xícaras de chá de água
meia xícara de chá de salsinha
orégano e pimenta-do-reino a gosto

Unte com margarina, uma forma redonda com furo no centro e decore com rodelas de ovos cozidos, sardinha, tiras de pimentão, rodelinhas de azeitonas e reserve.
Numa panela, refogue a cebola, o alho e o frango. Junte o palmito, tomate, milho, ervilha, azeitona e os temperos.
Assim, que começar a secar, junte o molho de tomate, a água e o restante dos ingredientes.
Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo até o caldo engrossar e acerte o sal. Vá colocando a farinha de milho e mexa bem rapidinho  até a massa ficar bem homogênea.
Desligue o fogo e coloque a mistura dentro da forma, apertando com uma colher.Espere esfriar para desenformar.


Almondegas ao leite de coco

1 xícara de chá de miolo de pão francês
meia xícara de chá de leite de vaca quente
meio quilo de carne moída
1 colher de chá de manteiga
3 colheres de sopa de salsinha picadinha
1 ovo
sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho
1 cebola picada
5 tomates sem pele e sem sementes picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
meio vidro de leite de coco

Amoleça o pão no leite morno e junte os demais ingredientes até formar uma massa homogênea. Faça as almondegas,passe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até ficarem douradas.Coloque-as sobre papel toalha.

Molho -  Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate e tempere com  sal e pimenta-do-reino.
Junte a água, o leite de coco e cozinhe por alguns minutos. Coloque neste molho as almondegas e deixe cozinhar por uns 15 minutos.

sábado, 2 de setembro de 2017

Salada primavera

algumas folhas de alface lavadas
algumas folhas de agrião lavadas
meio pepino japonês lavado com casca e cortado em rodelas
1 chuchu pequeno cozido por + ou - 15 minutos e cortado em tiras
1 cenoura pequena cozida por mais ou menos de 10 a 15 minutos, cortada em rodelas
1 ovo cozido por 15 minutos
1 tomate sem sementes cortado em rodelas
1 limão médio
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
meia cebola bem picadinha
sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.

Coloque o ovo na água fria e espere levantar fervura.Daí conte 15 minutos para cozinhá-lo e espere esfriar para descascar.
Tempero da salada - Misture o limão com o vinagre, o azeite, a cebola, o sal, o orégano e a pimenta-do-reino.
Misture todos os ingredientes da salada numa travessa e agregue misturando bem o tempero.




Chuchu refogado

3 chuchus médios com casca brilhante
meia cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 sachê de tempero completo com 7 vegetais da Maggi
2 colheres de sopa de molho de tomate
meio copo tipo americano de água filtrada
1 rodelinha de pimentão vermelho
4 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelinhas
salsinha a gosto
Coloque os chuchus numa bacia cheia de água e descasque retirando a casca bem fininha.
Corte cada chuchu ao meio, esfregue as duas partes uma na outra para tirar a nódoa. Retire o miolo e corte em cubinhos.
Em fogo baixo, faça um refogado com a manteiga e a cebola. Acrescente o chuchu, junte o pimentão, as azeitonas e o sachê de temperos.
Dissolva o molho de tomate em meio copo de água filtrada e junte ao refogado.Tampe a panela mas de vez em quando abra para mexer.
Vai cozinhar por uns 5 minutos até que o chuchu fique macio.
Salpique, por cima salsinha a gosto.

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