Abafa Banca

1 lata de leite condensado

2 caixas de creme de leite

1 xícara de chá de leite

1 vidro de leite de coço

2 pacotes  de coco ralado

1 xícara e meia de chá de leite em pó

Coloca no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite de coco, o coco ralado e  o leite em pó e bate por 3 minutos.

Reserve e despeja numa forma de pudim sem untar.

De uma incrementada, colocando morangos picados e espalhe bem  e também poe em cima raspas de chocolate com uma colher  e misture levemente.

Leva ao freezer  por umas 6 horas e na metade do tempo de uma espalhada.

Camarão internacional

300 gramas de camarão descascado e limpo

1 colher e meia de sopa de suco de limão

1 colher de chá de sal

um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino

2 colheres de sopa rasa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de alho

um quarto de xícara de chá de cebola ralada

1 colher de sopa de pimentão verde picadinho

camarão sem o  tempero

3 colheres de sopa rasa de leite de coco

2 colheres de sopa rasa de manteiga

2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

meia xícara de chá de creme de leite

meia xícara de chá de requeijão cremoso

meia colher de chá de sal

um oitavo de colher de chá de pimenta-do-reino

1 pitada de noz moscada

30 gramas de presunto fatiado picadinho

100  gramas de mussarela fatiada picadinha

meia xícara de chá de ervilha cozida no vapor

2 xícaras de chá de arroz cozido

1 colher e meia de sopa de salsinha picadinha

40 gramas de  queijo parmesão ralado

120 gramas de queijo mussarela ralado

papel alumínio

batata palha

Na panela coloca a manteiga, o azeite, o alho e refoga, junta a cebola, o pimentão e deixa refogar por uns dois minutos.

Acrescenta o camarão e deixa no fogo alto ate rosar.

O camarão vai abrir, então junta o leite de coco, mistura bem ,desliga o fogo e reserve.

Coloca, a manteiga sem sal e deixa derreter.

 Junta a farinha de trigo, mistura bem e deixa cozinhar por um minuto.

 Adiciona o leite e conforme vai engrossando, vá colocando mais leite aos poucos.

Assim,  que ficar liso poe mais leite e vai crescendo o molho.Junta o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada ralada, presunto picadinho, a mussarela, a ervilha e mistura bem.

Adiciona o camarão e o arroz já cozido, a cebolinha, a salsinha e mistura novamente.

Cobre com papel alumínio e leva ao forno 200 graus por 25 minutos.

Finalize com batata palha.

Receita retirada de:Isamara Amancio

Frango a napolitana

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

meia colher de sopa de alho

um quarto de xícara de chá de pimentão verde picadinho

meia xícara de chá de cebola ralada

2 colheres de sopa de extrato de tomate

3 xícaras de chá de peito de frango desfiado

1 colher de chá de sal

um oitavo de colher de chá de pimenta-do-reino 

1 colher de chá de orégano

1 colher de chá de colorau

meia xícara de chá de caldo do cozimento do frango

2 caixinhas de creme de leite

3 gemas peneiradas

1 colher de chá de sal

um oitavo de colher de pimenta-do-reino 

um quarto de xícara de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de palmito

5 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango

Numa frigideira, coloca a manteiga, o azeite, o alho e deixe fritar bem, coloca a cebola ralada e o pimentão verde picado e deixe fritar ate ficar bem douradinho.

Junte o extrato de tomate e cozinhe  por um minuto e acrescenta o frango desfiado, adiciona o sal, a pimenta, o orégano e o colorau .

Mistura bem, coloca um pouquinho do caldo do cozimento do frango para dar umidade e deixa cozinhar por mais um  minuto e reserve para esfriar.

Numa panela, coloca o creme de leite, as gemas peneiradas, misturando bem fora do fogo.

Junta a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do- reino e mistura bem.

Acrescenta o palmito e o litro do caldo do cozimento do frango.

 Leva ao fogo e vai mexendo ate engrossar, por uns 5 minutos.

Num refratário, coloca 2 xícaras do creme de palmito, todo o frango, por cima o creme de palmito novamente e espalha bem e com o auxilio de um garfo de uns furinhos para o creme entrar dentro do frango .

Forra com mussarela e bate as claras em neve e coloca em cima da mussarela.

Polvilha parmesão ralado grosso e leva para gratinar  por uns 30 minutos a 180 graus.

Receita retirada de: Isamara  Amâncio

Leite frito

1 xícara de chá de leite 1 pau de canela Casca de meio limão Casca de meia laranja

2 gemas 1/3 xícara de chá de açúcar 1 xícara e meia de chá de leite meia xícara de chá de amido de milho 1/4 colher de chá de essência de baunilha 1 colher e meia de sopa de manteiga sem sal meia lata de leite condensado

farinha de trigo para empanar 2 ovos para empanar óleo para fritar meia xícara de chá de açúcar 1 colher de chá de canela em pó

Leve o leite para ferver e acrescenta o pau de canela, a casca do limão e a casca da  laranja e deixa de molho por 30 minutos.

Numa vasilha, coloca as gemas e o açúcar e mexe por uns 2 minutos ate ficar igual uma gemada bem clarinha. Reserve.

Numa vasilha, coloca 1 xícara e meia de leite e o amido de milho, mistura ate dissolver bem depois,junte as com as gemas e mistura bem.

Retira as cascas de limão e laranja e leva esta mistura  no leite. Junte o leite condensado. Leva ao fogo e deixe cozinhar no fogo médio e vai mexendo ate engrossar e deixe o amido cozinhar bem,  por uns 5 minutos.

Desliga, o fogo e junta a essência de baunilha e a manteiga e mistura bem.

Coloca o creme numa vasilha de vidro untada com manteiga, coloca o creme e sobre ele o papel filme  grudado no recheio.Leva a geladeira por umas 3 horas. Passado o tempo, desenforma e corta em quadrados.

Numa vasilha, coloca  farinha de trigo e em outra bate os ovos.

 Passa na farinha de trigo e depois no ovo e frita os quadradinhos.

Mistura o açúcar e a canela e passa o leite frito.

Receita retirada de: Isamara Amâncio