Que a doçura do amor de Deus, fortaleça o que é essencial em nossas vidas.

sexta-feira, 30 de junho de 2017

Pasteizinhos assados de requeijão

400 gramas de requeijão cremoso de caixinha
3 tabletes  de margarina sem sal
1 pitada de sal
800 gramas de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio de Palmito
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele cortados em cubinhos
1 vidro grande palmito
meia xícara de chá de cheiro-verde
orégano,pimenta-do-reino e sal à gosto






Massa - Numa tigela, misture o requeijão com a margarina, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos.
Sove a massa abre com rolo e para modelar use um cortador redondo.
Coloque um pouco de recheio no centro, feche unindo as pontas  com um garfo e pincele com gema batida.

Recheio - Refogue, o alho, a cebola, o tomate, o palmito, acerte o sal , a pimenta-do-reino e deixe cozinhar. Desligue a panela e coloque orégano e cheiro-verde.

Nota - Esta massa é muito boa para fazer torta
Para assar, não precisa untar a forma, apenas forre com papel alumínio.

Outras opções de recheio 
  • cubinhos de mussarela e tomate , temperados com um fio de azeite e  orégano
  • cubinhos de presunto e tomate, temperado com  um fio de azeite, salsinha, orégano e sal.

Empadão preguiçoso





3 xi caras de chá de leite de vaca
1 xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros
sal à gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras e meia de chá de  farinha de trigo


Recheio
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
sal à gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
meia cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 tomate  sem pele picadinho
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de cheiro-verde
orégano, e pimenta-do-reino à gosto

Massa - Bater no liquidificador, o leite com o óleo, os ovos, o queijo ralado e o sal. Desligue o liquidificador e misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

Recheio - Refogue no azeite, a cebola, o alho, acrescente o tomate, o peito de frango, a ervilha, o milho, acerte o sal, coloque pimenta-do-reino e orégano. e deixe cozinhar.
Desligue e misture o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde.

Montagem - Numa forma de aro removível, coloque metade da massa, por cima coloque o recheio e cubra com o restante da massa. 
Leve ao forno para assar.


quarta-feira, 21 de junho de 2017

Omelete



 

1 tomate pequeno cortado em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite ou creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de óleo
sal, salsinha e cebolinha verdes

Bata  os ovos com um garfo e junte o leite ou creme de leite.Misture o tomate, a cebola, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, o fermento e acerte o sal.
Aqueça uma frigideira pequena com óleo e com  a medida de uma concha coloque a mistura na frigideira.
Em cima, coloque o recheio de sua preferencia (frango desfiado, linguiça, presunto ou legumes)
Quando estiver formando uma casquinha nas bordas e o meio  estiver quase seco é hora de virar a omelete.
Vire com a ajuda de uma espatula e tome  cuidado para que não quebre.

Fricassê de frango


1 cebola  média picada
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de milho verde lavado e escorrido
1 lata medida de água fria
sal,pimenta-do-reino,
1 dente de alho amassado
2 peitos de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de leite de vaca
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de extrato de tomate
meia xícara de chá de cogumelos
100 gramas de batata palha

Creme de milho - Refogue na margarina, meia cebola picada até que as cebolas fiquem transparentes. Junte o milho mais uma medida da lata de água, tempere e deixa ferver. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Bate no liquidificador e reserve.

Frango - Refogue na margarina, meia cebola picada com alho, até que as cebolas fiquem transparentes. Acrescente o frango cozido e desfiado. Misture bem e coloque a mostarda, o extrato de tomate,junte o leite, os cogumelos, o queijo ralado. Acerte o sal, dê um toque de pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue o fogo e salpique salsinha verde.

Montagem - Num refratário coloque o frango, por cima põe o creme de milho e cubra com batata palha.

Sanduíche gratinado


1 pão de forma
400 gramas de mussarela fatiada
400 gramas de presunto fatiado
1 vidro pequeno de maionese
50 gramas de queijo parmesão ralado

Molho branco
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 dente de alho picadinho
2 xícaras de chá de leite de vaca
1 lata de creme de leite sem soro
sal à gosto
1 pitada de noz moscada ralada
Numa panela, doure o alho e  a cebola na margarina. Adicione o creme de leite com o leite de vaca e a farinha de trigo. Mexa um pouco e junte o restante do leite de vaca, acerte o sal e coloque a pitada de noz moscada Agora, não pare de mexer até o molho ficar consistente.

Montagem - Passe maionese em cada fatia de pão de forma e forre o fundo de um refratário.
Em cima dos pães faça camadas de presunto, outra camada de pão com maionese, outra camada de mussarela e assim por diante até que a ultima camada seja de pão com maionese.
Cubra com o molho branco e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Enroladinhos de salsicha/ Almofadinhas



60 gramas de fermento biológico fresco
4 colheres de sopa de açúcar
3 ovos inteiros
2 copos medida do copo de requeijão de água morna
1 copo medida do copo de requeijão de óleo
2 colheres de sopa de sal
mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo
200 gramas de salsicha
300 gramas de apresuntado
300 gramas de mussarela fatiada

Misture uma tigela o fermento com o açúcar até dissolver bem, acrescente os ovos e a água morna.
Coloque o sal, o óleo e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo.
Sove a massa, até obter uma massa bem lisa.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Para o enroladinho - Abre a massa com o rolo, corte em tiras e enrola em volta de meia salsicha.
Deixe crescer por 20 minutos depois pincela com gema e asse até dourar.



Para as  almofadinhas - Faça rolinhos com o apresuntado e a mussarela e corte em cubos.
Abra a massa, coloque o cubo de apresuntado e mussarela no centro e um pouquinho da mistura abaixo.

Mistura - Numa tigela misture bem 1 tomate cortado em cubinhos sem pele e sementes com  1 cebola pequena cortada em cubinhos e  tempere com sal e  orégano à gosto.
Deixe crescer por 20 minutos e pincele com gema e asse até dourar.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Bolo de chocolate molhadinho


6 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 xícara de chá de leite de vaca

Calda
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
meio copo de leite de vaca

Bata na batedeira 6 claras em neve e junte 6 gemas uma a uma. Acrescente o açúcar. e continue a bater.
Junte a farinha, o chocolate em pó e o leite e bata até a mistura ficar bem homogênea. Desligue a batedeira e misture com uma colher o fermento em pó.
Asse em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Enquanto o bolo assa. 

CaldaLeve ao fogo uma panela e misture bem o chocolate em pó com  a margarina, o leite e deixe ferver.
Assim que retirar o bolo do forno,jogue esta mistura por cima do bolo.


Vagem com linguiça e tomates

300 gramas de vagens
meio gomo de linguiça (paio ou calabresa)
cortados em rodelas
2 tomates cortados em cubinhos
1 cebola pequena cortada em cubinhos
sal à gosto

la  e retire o fiapo puxando  com o auxilio de uma faca dos dois lados e depois cozinhe em água.
Numa panela, coloque o gomo da linguiça. Não precisa colocar azeite porque a linguiça vai soltar a própria gordura.
Acrescente os tomates e a cebola e vá mexendo.Quando os tomates estiverem murchos e a cebola ficar transparente junte as vagens e acerte o sal.
Se preferir de um toque a mais, salpicando salsinha e cebolinhas frescas

Receita  retirada do blog: Brisa de sabores


Molho de iogurte


1 iogurte natural
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho bem picadinho
1 colher de café de suco de limão
1 colher de sopa de salsinha e cebolinha verdes frescas
sal, pimenta-do-reino e orégano à gosto

Este molho é ótimo para temperar  saladas e legumes crus.
Coloque o iogurte num recipiente e misture todos os outros ingredientes e leve a geladeira  por 1 hora.


Sorvete caseiro

1 litro de leite de vaca
3 colheres de sopa bem cheias de leite em pó
1 colher de sopa bem cheia de emulsificante para sorvete
1 copo e  meio  de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
ou  outro sabor de sua preferencia

Massa básica : rende 2 litros de sorvete
Bater no liquidificador  por 5 minutos,o leite de vaca com o leite em pó e  o açúcar. Depois, leve ao freezer para endurecer.
Quando você verificar que o centro da massa estiver meio mole, divida a massa  em 2 partes.
Leve a metade da massa para a batedeira e acrescente o sabor (chocolate) e o emulsificante para sorvete

Nota:  na outra metade você escolhe outro sabor.
Bater até dobrar de volume. Coloca a massa em pote plástico e leve ao freezer para tomar consistência.


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