Que a doçura do amor de Deus, fortaleça o que é essencial em nossas vidas.

sexta-feira, 30 de junho de 2017

Pasteizinhos assados de requeijão

400 gramas de requeijão cremoso de caixinha
3 tabletes  de margarina sem sal
1 pitada de sal
800 gramas de farinha de trigo
1 gema para pincelar
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele cortados em cubinhos
1 vidro grande palmito
meia xícara de chá de cheiro-verde
orégano,pimenta-do-reino e sal à gosto






 Numa tigela, misture o requeijão com a margarina, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos.
Sove a massa abre com rolo e para modelar use um cortador redondo.
Coloque um pouco de recheio no centro, feche unindo as pontas  com um garfo e pincele com gema batida.
Refogue, o alho, a cebola, o tomate, o palmito, acerte o sal , a pimenta-do-reino e deixe cozinhar. Desligue a panela e coloque orégano e cheiro-verde.
  •  Esta massa é muito boa para fazer torta
  • Para assar, não precisa untar a forma, apenas forre com papel alumínio.
  • cubinhos de mussarela e tomate , temperados com um fio de azeite e  orégano
  • cubinhos de presunto e tomate, temperado com  um fio de azeite, salsinha, orégano e sal.

Empadão preguiçoso




3 xi caras de chá de leite de vaca
1 xícara de chá de óleo
3 ovos inteiros
sal à gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras e meia de chá de  farinha de trigo
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
sal à gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
meia cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 tomate  sem pele picadinho
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de cheiro-verde
orégano, e pimenta-do-reino à gosto
 Bater no liquidificador, o leite com o óleo, os ovos, o queijo ralado e o sal. Desligue o liquidificador e misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
Refogue no azeite, a cebola, o alho, acrescente o tomate, o peito de frango, a ervilha, o milho, acerte o sal, coloque pimenta-do-reino e orégano. e deixe cozinhar.
Desligue e misture o queijo parmesão ralado e o cheiro-verde.
 Numa forma de aro removível, coloque metade da massa, por cima coloque o recheio e cubra com o restante da massa. 
Leve ao forno para assar.

quarta-feira, 21 de junho de 2017

Omelete


1 tomate pequeno cortado em cubinhos
1 cebola pequena picadinha
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite ou creme de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de óleo
sal, salsinha e cebolinha verdes
Bata as claras e as gemas separadas e depois junte os dois. Adicione o leite ou creme de leite.Misture o tomate, a cebola, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, o fermento e acerte o sal.
Aqueça uma frigideira pequena com óleo e com  a medida de uma concha coloque a mistura na frigideira.
Em cima, coloque o recheio de sua preferencia (frango desfiado, linguiça, presunto ou legumes)
Quando estiver formando uma casquinha nas bordas e o meio  estiver quase seco é hora de virar a omelete.
Vire com a ajuda de uma espatula e tome  cuidado para que não quebre.

Fricassê de frango

1 cebola  média picada
2 colheres de sopa de margarina
1 lata de milho verde lavado e escorrido
1 lata medida de água fria
sal,pimenta-do-reino,
1 dente de alho amassado
2 peitos de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de chá de leite de vaca
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de extrato de tomate
meia xícara de chá de cogumelos
100 gramas de batata palha
Refogue na margarina, meia cebola picada até que as cebolas fiquem transparentes. Junte o milho mais uma medida da lata de água, tempere e deixa ferver. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Bate no liquidificador e reserve.
Refogue na margarina, meia cebola picada com alho, até que as cebolas fiquem transparentes. Acrescente o frango cozido e desfiado. Misture bem e coloque a mostarda, o extrato de tomate,junte o leite, os cogumelos, o queijo ralado. Acerte o sal, dê um toque de pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue o fogo e salpique salsinha verde.
 Num refratário coloque o frango, por cima põe o creme de milho e cubra com batata palha.

Sanduíche gratinado


1 pão de forma
400 gramas de mussarela fatiada
400 gramas de presunto fatiado
1 vidro pequeno de maionese
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
1 dente de alho picadinho
2 xícaras de chá de leite de vaca
1 lata de creme de leite sem soro
sal à gosto
1 pitada de noz moscada ralada
Numa panela, doure o alho e  a cebola na margarina. Adicione o creme de leite com o leite de vaca e a farinha de trigo. Mexa um pouco e junte o restante do leite de vaca, acerte o sal e coloque a pitada de noz moscada Agora, não pare de mexer até o molho ficar consistente.
Passe maionese em cada fatia de pão de forma e forre o fundo de um refratário.
Em cima dos pães faça camadas de presunto, outra camada de pão com maionese, outra camada de mussarela e assim por diante até que a ultima camada seja de pão com maionese.
Cubra com o molho branco e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Enroladinhos de salsicha/ Almofadinhas


30 gramas de fermento biológico fresco
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sopa e meia de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de chá de leite levemente aquecido
1 ovo
500 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa rasa de sal
mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo
300 gramas de salsicha levemente aferventadas
300 gramas de apresuntado
300 gramas de mussarela fatiada
1 ovo batido com 1 fio de azeite para pincelar
Misture uma tigela, dissolva  o fermento com o açúcar, acrescente o sal, a manteiga, o leite e o ovo. Misture bem e vá adicionando a farinha de trigo.
Sove a massa, até obter uma massa macia e bem lisa.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Abre a massa com o rolo, corte em tiras e enrola em volta da salsicha.
Esta massa não precisa crescer. Pincela com 1 ovo ligeiramente batido com 1 fio de azeite e leve para assar até  ficarem dourados.

 Faça rolinhos com o apresuntado e a mussarela e corte em cubos.
Abra a massa, coloque o cubo de apresuntado e mussarela no centro e um pouquinho da mistura abaixo.
Numa tigela misture bem 1 tomate cortado em cubinhos sem pele e sementes com  1 cebola pequena cortada em cubinhos e  tempere com sal e  orégano à gosto.
Deixe crescer por 20 minutos e pincele com gema e asse até dourar.

terça-feira, 20 de junho de 2017

Bolo de chocolate molhadinho



6 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 xícara de chá de leite de vaca

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de margarina
meio copo de leite de vaca

Bata na batedeira 6 claras em neve e junte 6 gemas uma a uma. Acrescente o açúcar. e continue a bater.

Junte a farinha, o chocolate em pó e o leite e bata até a mistura ficar bem homogênea. Desligue a batedeira e misture com uma colher o fermento em pó.
Asse em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Enquanto o bolo assa. 

                                                                      
Leve ao fogo uma penela e misture bem o chocolate em pó com a margarina, o leite e deixe ferver.
Assim que retirar o bolo do forno, jogue esta mistura por cima do bolo.

  • Bolo assa nas bordas mas no meio continua crú -Com o bolo ainda no forno, abaixe o fogo do forno,coloque papel alumínio, com a parte brilhante voltada para o bolo e deixe assar mais um pouco (de 3 a 5 minutos).
  • Essa dica é para formas redondas e principalmente bolo de chocolate.
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