Pernil assado ao molho de laranja*

 

foto:guiadacozinha

1 peça de pernil com ou sem osso 

mais ou menos uns 2 quilos

1 cebola grande picada

2 xicaras de chá de azeite de oliva

suco de 1 limão

2 xicaras de chá de suco de 2 laranjas

2 colheres de sopa de sal

3 dentes de alho amassados

pimenta-do-reino a gosto

1 rama de alecrim

1 colher de sopa de maizena

2 xicaras de chá de água

1 xicara de chá de salsinha e cebolinha

6 colheres de sopa de óleo

Bata todos os temperos no  liquidificador. Fure o pernil para preencher com o tempero.

Coloque o pernil num recipiente com tampa e deixe na geladeira marinando por 24 horas ou mais.

Aqueça o óleo , retire o pernil da marinada e doure o pernil dos dois lados.

Cubra  o pernil com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos umas 3 horas.

Retire o papel alumínio, leve ao forno novamente por 15 minutos até dourar.

Coloque numa panela o liquido da marinada coado e misture com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Sirva o pernil com este molho por cima.

Bolo mousse ninho e nutella

1 ovo

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de óleo vegetal

2 colheres de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

200 ml de creme vegetal tipo chantilly bem gelado

1 colher de sopa bem cheia de açúcar de confeiteiro

metade do chantily batido

2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

meia xicara de chá de creme de avelã

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de agua

meio envelope de gelatina incolor e sem sabor

1 lata de leite condensado em temperatura ambiente

1 lata de creme de leite sem soro em temp. ambiente

1 xicara e meia de chá de leite em pó

metade do chantilly batido

Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar. Bata bem com o fue até começar a espuma.

Adicione o óleo e o cacau em pó e misture.

Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento em pó. Mexa até incorporar e a farinha sumir. Não precisa bater.

Coloque a massa na assadeira e leve para assar de 10 a 15 minutos.

Na tigela da batedeira, coloque o creme vegetal e bata em velocidade média até o creme começar a encorpar.

Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar um creme firme.

Separe metade desse chantilly batido para acrescentar ao recheio e a outra metade para a cobertura de nutella.

Adicione o leite em pó e a nutella ao chantilly que ficou na tigela da batedeira. Bata em velocidade média até misturar bem.

Acrescente o cacau em pó e bata mais alguns segundos até que todos os ingredientes esteja, bem incorporados.

Em um recipiente pequeno coloque a agua e polvilhe a gelatina em pó, sobre toda a superfície. Misture bem e espere 5 minutos, depois leve ao micro-ondas por 10 segundos, só para aquecer e deixar liquido e reserve.

Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem. Adicione o leite em pó e misture até que ele fique bem dissolvido na mistura.

Acrescente o chantilly reservado aos poucos, mexendo delicadamente com  um fue até incorporar.

Coloque o recheio sobre a base do bolo e leve a geladeira para firmar de 4 a 6 horas.

Desenforme o bolo e contorne com pedaços de chocolate

Decore o topo do bolo com a cobertura de nutella e mantenha na geladeira.

Molho para batatas fritas

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de açafrão das índias (cúrcuma)

1 co9lher de sopa de salsa picada

meio dente de alho

4 colheres de sopa de agua

Junte a maionese com a salsa picada, a cúrcuma e o alho esmagado.

Misture bem, e acrescente a agua até ficar cremoso.

Receita retirada de:receitadodia.com

Bife acebolado com molho de maionese*

2 bifes 

1 cebola grande picada em rodelas

sal a gosto

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de maionese

meia xicara de chá de água

Numa frigideira, coloque um fio de azeite , coloque os bifes e tempere com sal e e doure os bifes dos dois lados e depois reserve.

Na mesma frigideira, coloque as cebolas e deixe cozinhar ate amolecer, acrescente o alho, misture, junte a agua e a maionese e misture bem.

Coloque por cima dos bifes e salpique salsinha.

Receita retirada de: tudo gostoso

Filé de frango cremosíssimo ao forno

1 peito de frango cortado em filezinhos

1 dente de alho amassado

1 colher de cúrcuma

1 colher de páprica

tomilho a gosto

fio de azeite

1 cebola  média cortada em rodelas

1 caixa de creme de leite

meia xicara de chá de molho de tomate

1 copo de requeijão

pimenta-do-reino e sal a gosto

Numa tigela coloque os filezinhos, tempere e misture bem.

Misture o creme de leite com o molho de tomate, o requeijão e tempere com pimenta e sal.

Num refratário coloque a metade do molho, acomode os filezinhos e coloque as rodelas de cebola por cima. Coloque a outra metade do molho, salpique mussarela ralada e polvilhe orégano, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido  180 graus por 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar.

Receita retirada de: Saldeflor

Pudim de leite ninho com calda de nutella

 

1 lata e meia de leite condensado

1 caixa e meia de creme de leite 300 gramas

1 xicara e meia de chá de leite em pó tipo Ninho

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

óleo para untar

leite em pó tipo Ninho para polvilhar

1 xicara de chá de avelã tipo Nutella

meia caixa de creme de leite 100 gramas

1 colhe de sopa de mel

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite |Ninho, a manteiga e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.

Despeje em uma forma de buraco no meio e leve a geladeira por 4 horas ou até firmar.

Misture a Nutella com o creme de leite e o mel até ficar  homogêneo e reserve.

Retire o pudim da geladeira, desenforme em um prato e cubra com a calda. Polvilhe leite ninho e sirva.

Receita retirada de: guiadacozinha

Gelatina cremosa com creme de leite

 

3 caixas de gelatina de morango

2 caixas de creme de leite

3 colheres de sopa de açúcar

Prepare as caixinhas de gelatina todas juntas, mas com menos água para ficar mais firme, com açúcar.

Depois, coloque as caixinhas de creme de leite junto com a gelatina e bata por uns 2 minutos no liquidificador.

Leve a geladeira por 4 a 5 horas.

Observe, que a gelatina separa do creme e ficam 2 camadas.

Receita retirada de: pilotandofogão