Bolo gelado de leite ninho

6 gemas

2 xícaras de chá de açúcar

1 colher de sopa de óleo

meia xícara de chá de suco de laranja aquecido

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de polvilho doce

1 colher de sopa de fermento em pó

6 claras

Coloca na batedeira os ovos, o açúcar peneirado, o óleo e o suco de laranja aquecido 15 segundos no micro-ondas e bate por 15 minutos. Reserve,

Numa  outra vasilha, coloque a farinha de trigo peneirada, com o polvilho e o fermento em pó e misture bem.

Pegue a mistura reservada e vá alternando a mistura dos ingredientes secos com o suco de laranja e vá incorporando com o fue.

Bate com o fue por 1 minuto. Bate as claras em neve por 5 minutos e incorpora na massa, gira a vasilha e vá misturando de dentro pra fora.

Coloca na assadeira media untada com manteiga e farinha de trigo. Asse, por 40 minutos.

1 xícara e meia de chá de água

um terço de xícara de chá de leite em pó

1 colher e meia de sopa de  açúcar

Misture bem todos os ingredientes e regue a massa.

meia xícara de chá de água gelada

3 xícaras de chá de leite em pó Ninho

1 xícara e meia de chá de chantily liquido em caixinha bem gelado

meia xícara de chá de emulsificante para sorvete EMULSTAB

1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor

2 colheres de sopa de água

Coloca na batedeira, a água gelada,o chantily e o leite em pó e bate por 1 minuto. Acrescenta o emulsificante e bate em velocidade máxima.

Numa vasilha, coloca 2 colheres de sopa de água e polvilha 1 colher de chá de gelatina, mexe bem, deixa hidratar e leva ao micro-ondas por 20 segundos para dissolver.

Mistura esta gelatina com a mistura da batedeira. O recheio vai ficar mais cremoso.

Divida a massa em duas partes, coloque uma parte da massa dentro de uma forma e regue com a calda.

Coloque , uma parte do recheio e espalhe bem.

Coloque a outra parte da massa e regue com a calda.

Coloque, quase uma xícara do recheio, espalhe e polvilhe meia xícara de chá leite em pó. Leve ao freezer por 2 horas.

Desenforme e passe em cima 1 xícara do recheio e polvilha meia xícara de chá de leite em pó.

Receita retirada de: Isamara Amâncio

Salgadinhos - Luzinete Veiga

3 xícaras de chá de leite de vaca

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de orégano

100 gramas de margarina

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ovo inteiro

100 gramas de queijo parmesão ralado

250 gramas de queijo prato cortado em cubinhos

Levar a panela e colocar 3 xícaras de chá de leite de vaca, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de sal e 100 gramas de margarina e liga o fogo.

Quando esta mistura levantar fervura coloca as 3 xícaras de chá de farinha de trigo, mexe bem e deixa cozinhar ate soltar da panela e forma uma bola.

Coloca a massa numa bancada untada com margarina, sova bem e deixa esfriar 

Acrescenta 1 ovo inteiro, mexe bem e coloca o queijo parmesão e vai misturando bem.

Abre em rolinhos e corta em pedaços iguais,cada pedacinho de massa coloca um pedacinho de queijo prato, aperta para retirar o ar , fecha e modela em forma de bolinha.

Bate, 1 ovo inteiro, besunta a mão e passa nas bolinhas, depois passa as bolinhas na farinha de rosa e frita em óleo quente e coloca em papel absorvente.

Pode rechear, com :camarão, carne ou bacalhau.

300 gramas de frango desfiado

1 cebola ralada

1 tomate picadinho

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ketchup tradicional

3 colheres de sopa de cheiro verde

4 colheres de sopa de requeijão cremoso

3 xícaras de chá do cozimento do frango coado

100 gramas de margarina

2 batatas cozidas e amassadas

3 xícaras de chá de farinha de trigo

Cozinhe o frango, desfie  e reserve o caldo.

Numa panela, coloca o azeite,a cebola e deixa murchar. Acrescenta o tomate bem picadinho e coloca o frango desfiado. Vai mexendo e coloca o ketchup e deixa refogar bem.

Quando ficar sequinho,sem sair liquido nenhum, desliga o fogo, junta o cheiro verde e acerta o sal.

Quando o recheio esfriar, adiciona o requeijão.

Coloca numa panela, a margarina, o caldo do frango coado e o purê de batata.

Quando levantar fervura,mexe e adiciona a farinha de trigo de uma vez só e mexe até desgrudar da panela.

Desliga a panela e coloca a massa numa bancada untada com óleo.Deixa esfriar bem e sova bastante.

Para modelar: enrola a massa e faz rolinhos e corta em pedaços iguais.

Abre a massa, coloca o recheio, fecha em formato de coxinha.

Bate 2 ovos inteiros, besunta a mão e passa nas coxinhas e depois passa na farinha de rosca.

Esquenta bem o óleo e frite de 4 a 5 coxinhas até ficarem douradas.

3 copos de leite de vaca

1 tablete de caldo de galinha dissolvido no leite

100 gramas de margarina

3 copos de farinha de trigo

250 gramas de queijo prato ralado

200 gramas de peito de chester

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sobremesa de orégano

100 gramas de requeijão cremoso

óleo para fritar

clara de ovo e farinha de rosca para empanar

Coloca na panela,margarina,leite, o caldo de frango e o sal e deixa ferver. Levantou fervura, coloca a farinha de trigo de uma vez e deixa cozinhar até soltar do fundo da panela.

Tira da panela, coloca numa bancada e sova bem e deixa esfriar.Abre a massa e corta em círculo e recheie a massa.

A parte mistura numa tigela, o queijo, o chester e o orégano e da ponto com requeijão e creme de leite.

Pega um circulo de massa e coloca o recheio.Fecha igual a um pastelzinho. Passa na clara de ovo e depois na farinha de rosca.Frite em óleo quente.

Bolo mousse de ninho e chocolate

5 ovos 

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite de vaca

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de leite em pó Ninho

100 gramas de manteiga sem sal

meia lata de creme de leite gelado

200 gramas de chocolate meio amargo

150 ml de creme de leite

200 ml de chantily

Bater na batedeira, 5 claras em ponto de neve e vai adicionando aos pucos as gemas.Vai batendo e vai colocando o açúcar e bate por 5 minutos.Junte o leite em temperatura ambiente e misture bem.

Peneire a farinha de trigo e agregue com o fue levemente e misture o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada.

Bater na batedeira, a manteiga com o leite condensado, até dissolver bem a manteiga. Junte o creme de leite sem soro e gelado, o leite em pó e misture bem e volte a bater por uns 3 minutos.Leve a geladeira.

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Misture bem e leve a geladeira.

Bata o chantily e misture a ganache com movimentos de baixo para cima e reserve.

Corte a massa ao meio e depois corte novamente, formando 4 partes.

Umedeça, a massa com uma calda  com partes iguais de leite condensado e água.

Coloque o mousse de ninho e morangos picados e higienizados.

Coloque outra camada de massa, uma camada fina de chantily e outra camada de massa também umedecida.

Coloque o mousse de chocolate e termine com outra camada de massa umedecida.

Passe uma camada fina de chantily e leve a geladeira por 2 horas.

Com o restante do chantily, decore todo o bolo.

Receita retirada de: Karen Munhoz