Esfihas*

30 gramas de fermento fresco de pão ou

10 gramas  de  fermento biológico seco

meia colher  de sopa  de açúcar

250 ml de agua em temperatura ambiente

1  colher de sopa de sal

250 ml de óleo

800 gramas de farinha de trigo aproximadamente

gemas batidas para pincelar

Numa tigela, coloca a agua,  o fermento ,o sal, o açúcar, o  óleo e misture bem.

Acrescenta a farinha de trigo aos poucos até que a massa não grude nas mãos.

Faça bolinhas pequenas.

Abra as bolinhas, coloque o recheio e feche as 3 pontas da massa formando um triangulo, coloque numa forma polvilhada com farinha.

Pincele as esfihas, com gemas batidas e leve ao forno 200 graus, ligado embaixo e em cima até que fiquem com as bordas douradas + ou - uns  30 minutos.

300 gramas de carne moída

1 tomate grande bem picadinho

1 cebola média picadinha

suco de 2 limões

1 colher rasa de sal 

1colher de café de canela

folhinhas de hortelã picadinhas

Numa tigela, coloque a carne moída, misture o tomate, a cebola, tempere com sal, a canela, pica as folhinhas de hortelã e esprema os limões. Misture bem e coloque a carne moída dentro de uma peneira, para escorrer o liquido.

650 gramas de queijo branco amassado

1 xicara e meia de chá de salsinha picada

6 colheres de sopa de creme de leite

sal (caso, o queijo não tenha sal o suficiente)

Misture bem todos os ingredientes.