Salmão

5 filés de salmão

suco de 1 limão

2 dentes de alho amassadinhos

2 colheres de sopa de cebola ralada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 quilo de batatas

1 colher de sopa de manteiga

azeite de oliva para regar

2 caixas de creme de leite

meia colher de chá de sal

meia colher de sopa de manteiga

suco e raspas de 1 limão

Tempere os filés de salmão com o suco de limão, alho, cebola e sal. Coloque os filés de salmão num potinho e deixe marinar por 1 hora na geladeira.

Descasque as batatas, cozinhe em água e sal, escorra e depois corte em cubos.

Unte um refratário com manteiga, espalhe as batatas e sobre elas, arrume os filés de salmão.

Coloque uma colher de café de manteiga sobre cada filé de salmão, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio.

Leve para assar por cerca de 25 minutos.

Numa panela, coloque o creme de leite,deixe ferver por 8 minutos, acrescente o sal, a manteiga e espere derreter.

Junte o suco de limão e retire do fogo. Cubra os filés de salmão com o molho e decore com raspas de limão

2 postas de salmão

suo de meio limão

sal e pimenta do reino a gosto

folhas de tomilho para decorar

400 gramas de mandioquinha

180 ml de creme de leite fresco

aproximadamente 120 ml de leite de vaca

uma pitada de noz  moscada

2 dentes de alho picados

sal a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

azeite de oliva

Para o purê de mandioquinha: Descasque e corte em pedaços. Em uma panela com água quente e sal adicione as mandioquinhas. Deixe cozinhar até amolecer (aproximadamente 20 minutos). Escorra, e passe elas ainda quente pelo espremedor, ou esmague com um garfo.

Em uma panela regue um fio de azeite, 1 colher de manteiga e o alho picado. Refogue. Acrescente a mandioquinha espremida, o creme de leite fresco, o leite, e tempere com noz moscada e uma pitadinha de sal. Misture. Adicione a outra colher de manteiga. Tampe e reserve.

Para o salmão: Tempere as duas postas com suco de limão, sal e pimenta do reino dos dois lados.

Em uma frigideira antiaderente bem quente eu coloco a posta de salmão. Quando dourar já posso virar para dourar do outro lado.

No prato de servir coloque uma boa porção do purê e uma posta de salmão por cima. Decore com folhinhas de tomilho e sirva a seguir.

Receita retirada de:receitasetemperos

4 filés de salmão

1 cebola grande cortada em rodelas

1 dente de alho amassadinho

meio pimentão vermelho ou amarelo

4 tomates pequenos cortados em rodelas

suco de 1 limão

azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino

alecrim e folhas de manjericão fresco

1 maracujá fruta grande

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de amido de milho

Tempere o salmão com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão e deixe marinar por 20 minutos.

Numa assadeira, abra 4 folhas de papel alumínio, coloque o salmão com a pele para baixo e coloque por cima, rodelas de cebola, rodelas de pimentão e de tomates.

Salpique alecrim , disponha folhas de manjericão fresco e regue cada salmão com 1 fio de azeite.

Feche o papel alumínio igual a um embrulho para não deixar escapar o vapor e asse por 30 minutos.

Bata no liquidificador a polpa do maracujá com 1 copo tipo americano de água, com cuidado para não quebrar as sementes, depois coe.

Dissolva, o amido de milho no açúcar e misture com o liquido do maracujá.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.