Espumone

5 ovos inteiros

5 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de amido de milho

1 pitada de fermento em pó

500 gramas de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

500 gramas de chocolate branco derretido

1 xícara de chá de nozes trituradas

1 xícara de chá de cerejas picadas

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

300 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

Bater na batedeira os ovos com o açúcar até ficar bem volumoso.

Misture numa tigelinha a farinha, o amido de milho e o fermento em pó e envolve na mistura dos ovos com o açúcar.

Espalhe a massa numa forma retangular. Asse por 10 minutos até ficar levemente douradinha.

Derreta em banho-maria o chocolate branco e reserve.

Na batedeira coloque a manteiga e bata por 10 minutos até ficar clara e fofa. Acrescente o leite condensado e o chocolate branco derretido e bate por mais 5 minutos.

Tira da batedeira e mistura com uma colher as cerejas, as nozes e as frutas cristalizadas.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.

Utilize uma forma de pão de forma e coloque-a dentro de um saco plastico grande.

Coloque fatias do pão-de-ló no fundo e nas laterais da forma.

Coloque o creme no centro e cubra com fatias do pão-de-ló.

Feche o saco plástico e leva ao freezer por 6 horas.

Desenforme, espalhe a cobertura e decore com fios de ovos e cerejas.

Receita do chef de cozinha: Roberto Augusto