Berinjela crocante

1 berinjela grande cortada em rodelas

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de páprica doce

1 pitada de pimenta-do-reino

meia colher de chá de orégano

2 ovos batidos

 1 pitada de sal

2 colheres de sopa de agua

2 colheres de sopa de vinagre branco

1 xicara de chá de farinha de trigo

+ 1 pitada de sal

meia colher de chá de páprica doce

1 xicara de chá de farinha panko ou de rosca

óleo para fritar

Corte a berinjela em rodelas e coloque numa tigela. Depois tempere com sal, páprica doce, pimenta-do-reino e orégano.

Esfregue bem os temperos em todas as rodelas. Num refratário, misture os ovos, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de agua e duas colheres de vinagre branco  e misture bem.

Em outro recipiente misture a farinha de trigo, uma pitada de sal e páprica doce.

Numa terceira tigela, coloque a farinha panko ou rosca.

Passe cada rodela de berinjela na mistura de farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por ultimo na farinha panko.

Frite em óleo quente até dourar.

Receita retirada de: receitasdemae