Suflê de abobrinha

   2 abobrinhas italianas picadas em cubinhos

1 cebola  picada

1 dente de alho

meia colher de chá de páprica doce

2 colheres de sopa de azeite

cheiro verde,sal,noz moscada  e pimenta do reino a gosto

 2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa  de farinha de trigo

450 ml de leite

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

sal, noz moscada  e pimenta do reino a gosto

1 caixa de creme de leite

2 gemas

2 claras em neve

Corte as pontas das abobrinhas e rale no ralo grosso e espreme para tirar o excesso da agua.

Numa panela, coloque o azeite, o alho e refoga rapidamente. Junta, meia  cebola picada e deixe fritar.

Coloque a abobrinha, tempera com sal e deixe refogar até murchar.

Põe a pimenta do reino, páprica doce, cheiro verde e reserve.

Numa outra panela coloca a manteiga e deixa derretar, junta a farinha de trigo, deixa fritar e acrescenta o leite aos poucos e vai mexendo até dissolver bem e não ficar com gruminhos.

Quando estiver grosso, põe o queijo parmesão ralado, pimenta do reino, sal, noz moscada a gosto e coloca o creme de leite e mistura bem.

Adiciona as gemas, mistura bem rápido e retira do fogo.

Mistura a abobrinha no creme  e mistura bem.

Adiciona as claras em neve e mistura novamente delicadamente e reserva.

Num refratário untado com azeite, coloca a mistura e eleva ao forno 180 graus por 20 a 30 minutos até dourar.

Receita retirada de:divinasreceitas

Rec