Sunomono (Salada de pepino japonês)*

3 pepinos tipo japonês

1 colher de chá de gergelim tostado

1 copo americano de vinagre de arroz

1 xícara e meia + 1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

Coloque,em uma panela, todos os ingredientes, e misture bem antes de ligar o fogo,

Deixe em fogo médio ate começar a ferver.Quando formar as bolinhas, desligue e reserve.

Enquanto isso,lave bem os pepinos e retire as pontas.

Com um fatiador comum ,rale os pepinos em fatias bem finas.

Salpique, sal em cima das rodelas de pepino, misture e deixe descansar por 30 minutos.

Passado, o tempo,retire os pepinos e escorra a água.

Lave bem em água filtrada para retirar o sal acumulado.

Escorra novamente e transfira para um vidro.

Adicione a mistura de vinagre e açúcar , feche o vidro e leve a geladeira por 12 horas.

Para servir, salpique gergelim tostado.