Bolo de cenoura

1 xícara  (240 ml) de chá de óleo

3 ovos  grandes em temperatura ambiente

3 cenouras médias  cruas, sem casca e cortadas em rodelas

1 xícara e meia de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de  manteiga

1 xicara de chá de toddy ou nescau

5 colheres de sopa de leite

1 xicara de chá de açúcar refinado

No liquidificador, coloque o óleo, os ovos, as cenouras, o açúcar e a pitada de sal. Bata bem, até virar um creme. 

Coloque esta mistura numa tigela e adicione a farinha de trigo e misture bem com uma espátula. Por último, misture delicadamente com uma colher o fermento em pó.

Asse em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem  e leve ao fogo.
Mexa, sem parar até que comece a ferver e borbulhar .Mexe mais 1 minuto.
Espalhe no bolo ainda quente.  

• Tem que usar manteiga mesmo e sem sal por que a margarina com sal , vai deixar a  calda  amarga e salgada.