Salada de quiabo

 

quiabos

2 dentes de alho

1 cebola pequena picada

1 tomate picadinho

1 colher de café rasa de pimenta calabresa

meia colher de café de sal

1 fio generoso de azeite

azeitonas

cheiro-verde picado

agua o quanto baste com:

3 rodelas de limão

1 colher de chá de sal

e 1 folha de louro (para o cozimento)

Higienize os quiabos, descarte as pontas e corte ao meio.

Leve em uma panela, as rodelas de limão, o sal e a folha de louro.

Quando a agua ferver acrescente os quiabos e deixe cozinhar por 8 a 9 minutos mexendo de vez em quando.Após o cozimento, retire e reserve.

Numa tigelinha,coloque os tomates cortados em cubinhos, o alho, a cebola, suco de 1 limão,a pimenta calabresa e a meia colher de café de  sal.

Misture bem e acrescente o fio de azeite, o tomate picado, as azeitonas e o cheiro-verde picado.

Junte os quiabos com os ingredientes da tigelinha, misture novamente e transfira para uma travessa de servir.