Lagarto ao molho

1 peça de lagarto sem pele e todo limpo

4 colheres de sopa de óleo

meia cebola picadinha

1 talo de alho poro picadinho

1 folha de louro

2 dentes de alho socadinhos

1 colher de sopa de orégano

pimenta-do-reino e sal a gosto

1 lata de cerveja branca

1 gomo de linguiça calabreza

azeitonas pretas

água o suficiente para cobrir o lagarto

1 colher de sopa de farinha de trigo

cogumelos fatiados

cheiro verde a gosto

Faça, furos com a ponta de uma faca por toda a peça do lagarto. Enfie pedaços da linguiça calabreza e alterne com azeitonas pretas.

Coloque o lagarto numa vasilha alta,para que ele possa ficar de molho nos temperos

Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, folha de louro e a cerveja e deixe marinando até o dia seguinte.

Coloque o óleo na panela de pressão e ao começar a ficar quente, coloque a carne e deixe dourar bem dos dois lados.

Jogue, por cima a cebola, o alho poró , a mistura dos temperos e acrescente a água quente ate que cubra o lagarto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

Abra a panela e verifique se a carne esta macia. Retire  da panela e deixe esfriar para fatiar. 

Quanto a mistura que se formou na panela, adicione alguns cogumelos fatiados, deixe apurar mais um pouquinho, junte 1 colher de farinha de trigo e deixe engrossar e por fim salpique cheiro verde.