Cuscuz

2 xícaras de chá de farinha de milho amarela (flocos) 

1 peito de frango cozido e desfiado (opcional)

250 gramas de palmito cortado em rodelas

1 cebola média picadinha

1 dente de alho amassadinho

1 tomate bem maduro picado

1 xícara de chá de milho verde

meia xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em rodelinhas

1 xícara de chá de ervilhas

1 xícara e meia de milho de tomate

3  xícaras de chá de água

meia xícara de chá de salsinha

orégano e pimenta-do-reino a gosto

Unte com margarina, uma forma redonda com furo no centro e decore com rodelas de ovos cozidos, sardinha, tiras de pimentão, rodelinhas de azeitonas e reserve.

Numa panela, refogue a cebola, o alho e o frango. Junte o palmito, tomate, milho, ervilha, azeitona e os temperos.

Assim, que começar a secar, junte o molho de tomate, a água e o restante dos ingredientes.

Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo até o caldo engrossar e acerte o sal. Vá colocando a farinha de milho e mexa bem rapidinho  até a massa ficar bem homogênea.

Desligue o fogo e coloque a mistura dentro da forma, apertando com uma colher.Espere esfriar para desenformar.

meia  xícara de chá de cuscuz marroquino

um quarto de xicara de chá de uvas passas

meia xicara de chá de damascos em cubos

1 xicara de chá de nozes quebradas

1 cebola roxa pequena picada

suco de 1 limão tahiti

10 tomates grope cortados em

4 (sentido do comprimento)

1 colher de sopa de 

1 xicara de chá de agua fervente

sal a gosto

hortelã a gosto picada 

Numa tigela, coloque as uvas passas e cubra com meia xicara de chá de agua fervente. Espere hidratar por uns 10 minutos. Escorra e reserve.

Em uma tigela, junte meia xicara de chá de agua fervente, 50 ml de azeite e 1 pitada de sal. Misture bem.

Coloque o cuscuz em uma tigela funda e cubra com a mistura de agua e azeite e misture com uma colher delicadamente por 5 minutos.

Passado este tempo, junte o suco de limão e com a ajuda de um garfo, solte os grãos e reserve.

Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite e junte a cebola, refogue rapidamente por 1 minuto. Desligue o fogo e adicione om restante dos ingredientes (uvas, damasco, nozes, tomate e rapas de limão) exceto o hortelã.

Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Receita retirada de:marolacomcarambola.com.br