Carne louca

foto:chefleoliveira

1 quilo de  acém, patinho,lagarto ou fraldinha cortada em cubos

1 lata de cerveja branca

1 colher de sopa de sal  

1 folha de louro

1 gomo de linguiça calabresa cortada em tirinhas

1 colher de sopa de  alho amassado

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cenoura média ralada

2 colheres  de sopa  de óleo 

1 cebola média picadinha

meia xícara de azeitonas verdes em rodelinhas

1 tablete de caldo de carne

1 lata de  tomate pelado

1 colher de chá de molho inglês

2 xícaras de chá da água do cozimento da carne

cheiro-verde a gosto

Coloque a carne na panela de pressão e acrescente a folha de louro,a cerveja  e o tablete de caldo de carne, cubra com água até o nível da carne. Cozinhe por cerca de 40 a 50  minutos ou até que dê para desfiar a carne com um garfo.Reserve a água do cozimento.

Espere a carne esfriar, desfie, coloque numa panela e acrescente o  óleo, o alho, coloque a cebola, espere ficar esbranquiçada, junte a calabresa e dê uma refogada. Incorpore, a cenoura, os pimentões e espere dar uma murchada.Põe as azeitonas, a lata de tomate pelado, o molho inglês , mexa bem para que os ingredientes se misturem e refogue novamente. Acerte o sal. Adicione, um pouco da água do cozimento, misture e deixe cozinhando  por cerca de 20 minutos ou até que o molho engrosse.

Finalize com cheiro-verde picadinho.