Bolo Colomba Pascal

 

meia xicara de chá de óleo

1 xicara de chá de leite

1 xicara e um quarto de chá de açúcar

2 xicaras de chá de farinha de trigo

3 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

30 gramas de nozes picadas

50 gramas de frutas cristalizadas

50 gramas de passas sem sementes - brancas e escuras

1 maça média com casca cortada em cubinhos

raspas de limão

meia colher de suco de limão

1 colher e meia de sopa de farinha de trigo

100 gramas de açúcar de confeiteiro

leite o q.b. para dar o ponto

Numa tigela coloque a maça picada com a casca, as raspas e o suco de limão e misture bem.

Acrescente as passas, as frutas cristalizadas, as nozes, misture e acrescente a farinha mexendo bem para incorporar todos os ingredientes ne reserve.

Numa tigela coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve. No liquidificador coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos e bata a cada adição.

Coloque a mistura obtida na tigela dos secos reservados, adicione a baunilha e misture bem para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.

Despeje um terço da massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada e metade do recheio.

Coloque mais dois terços da massa e o restante das frutas. Cubra com o restante da massa e espalhe bem para ficar uniforme.

Asse em forno a 180 graus por 40 a 45 minutos. Retire, espere amornar e desenforme.

Numa tigelinha, coloque o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo a cada adição até obter o ponto de um glacê cremoso.

Leve ao micro-ondas por 15 segundos e despeje em seguida sobre o bolo.

Decore a gosto com as frutas cristalizadas, nozes e as passas.

Receita retirada de: aguanaboca