Coxinha - Massa *

 

500 ml  de  caldo do cozimento do frango

1  batata média cozidas e amassada

1 colher de sobremesa de sal

100 ml de  óleo

500  gramas  de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de vinagre branco

2 dedos de 1 copo americano de água

Numa panela, coloque o caldo do frango, junte as batatas cozidas e peneiradas, o sal e a manteiga e o creme de leite. Liga o fogo e deixa essa mistura ferver e adiciona a farinha de trigo. Abaixa o fogo, mistura bem e vai mexendo até cozinhar e desgrudar da panela uns 7 minutos. Desliga o fogo e leva para uma bancada com 1 fio de óleo. Assim que  esfriar, sova a massa pra ficar bem lisinha.

Enrola num plástico filme  para  não criar película.

Pega porções da massa. abre na palma da mão, coloca o recheio, junta as pontas , retira o excesso de massa e modela.

Bate o  ovo, põe o sal ,o  vinagre branco e a água. e mistura bem.

Passa a coxinha, no ovo batido e depois na farinha de pão e frite de 3 em 3 e coloque em papel toalha.