Pudim de sorvete para o Natal

1 xícara de chá de açúcar

5 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de leite

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

1 lata de creme de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Em uma panela, misture a água e o açúcar.

Leve ao fogo baixo até obter um caramelo (aproximadamente 12 minutos).

Espalhe o caramelo no fundo e na lateral de uma forma de buraco central de 22 cm de diâmetro.

Em outra panela, misture o leite e o chocolate em pó.Leve ao fogo para ferver.Despeje a mistura sobre o caramelo.

Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

Desligue o fogo, cubra com o filme plástico rente ao creme, para não formar película e reserve até esfriar.

Bata as claras em neve.Sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos até obter um suspiro. Reserve.

Pegue a panela do creme, acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e as frutas cristalizadas e misture.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.

Despeje sobre a forma já com as caldas e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.

Retire do freezer 10 minutos antes de servir.Se necessário, coloque alguns segundos em banho-maria para facilitar na hora de desenformar.Desenforme e decore a gosto.

Receita retirada de: receitatodahora