Pernil assado ao molho de laranja*

 

foto:guiadacozinha

1 peça de pernil com ou sem osso 

mais ou menos uns 2 quilos

1 cebola grande picada

2 xicaras de chá de azeite de oliva

suco de 1 limão

2 xicaras de chá de suco de 2 laranjas

2 colheres de sopa de sal

3 dentes de alho amassados

pimenta-do-reino a gosto

1 rama de alecrim

1 colher de sopa de maizena

2 xicaras de chá de água

1 xicara de chá de salsinha e cebolinha

6 colheres de sopa de óleo

Bata todos os temperos no  liquidificador. Fure o pernil para preencher com o tempero.

Coloque o pernil num recipiente com tampa e deixe na geladeira marinando por 24 horas ou mais.

Aqueça o óleo , retire o pernil da marinada e doure o pernil dos dois lados.

Cubra  o pernil com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos umas 3 horas.

Retire o papel alumínio, leve ao forno novamente por 15 minutos até dourar.

Coloque numa panela o liquido da marinada coado e misture com a maizena e leve ao fogo para engrossar. Sirva o pernil com este molho por cima.

Bolo mousse ninho e nutella

1 ovo

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de óleo vegetal

2 colheres de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

200 ml de creme vegetal tipo chantilly bem gelado

1 colher de sopa bem cheia de açúcar de confeiteiro

metade do chantily batido

2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó

meia xicara de chá de creme de avelã

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de agua

meio envelope de gelatina incolor e sem sabor

1 lata de leite condensado em temperatura ambiente

1 lata de creme de leite sem soro em temp. ambiente

1 xicara e meia de chá de leite em pó

metade do chantilly batido

Em uma tigela, coloque o ovo e o açúcar. Bata bem com o fue até começar a espuma.

Adicione o óleo e o cacau em pó e misture.

Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento em pó. Mexa até incorporar e a farinha sumir. Não precisa bater.

Coloque a massa na assadeira e leve para assar de 10 a 15 minutos.

Na tigela da batedeira, coloque o creme vegetal e bata em velocidade média até o creme começar a encorpar.

Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar um creme firme.

Separe metade desse chantilly batido para acrescentar ao recheio e a outra metade para a cobertura de nutella.

Adicione o leite em pó e a nutella ao chantilly que ficou na tigela da batedeira. Bata em velocidade média até misturar bem.

Acrescente o cacau em pó e bata mais alguns segundos até que todos os ingredientes esteja, bem incorporados.

Em um recipiente pequeno coloque a agua e polvilhe a gelatina em pó, sobre toda a superfície. Misture bem e espere 5 minutos, depois leve ao micro-ondas por 10 segundos, só para aquecer e deixar liquido e reserve.

Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem. Adicione o leite em pó e misture até que ele fique bem dissolvido na mistura.

Acrescente o chantilly reservado aos poucos, mexendo delicadamente com  um fue até incorporar.

Coloque o recheio sobre a base do bolo e leve a geladeira para firmar de 4 a 6 horas.

Desenforme o bolo e contorne com pedaços de chocolate

Decore o topo do bolo com a cobertura de nutella e mantenha na geladeira.

Molho para batatas fritas

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de chá de açafrão das índias (cúrcuma)

1 co9lher de sopa de salsa picada

meio dente de alho

4 colheres de sopa de agua

Junte a maionese com a salsa picada, a cúrcuma e o alho esmagado.

Misture bem, e acrescente a agua até ficar cremoso.

Receita retirada de:receitadodia.com

Bife acebolado com molho de maionese*

2 bifes 

1 cebola grande picada em rodelas

sal a gosto

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de maionese

meia xicara de chá de água

Numa frigideira, coloque um fio de azeite , coloque os bifes e tempere com sal e e doure os bifes dos dois lados e depois reserve.

Na mesma frigideira, coloque as cebolas e deixe cozinhar ate amolecer, acrescente o alho, misture, junte a agua e a maionese e misture bem.

Coloque por cima dos bifes e salpique salsinha.

Receita retirada de: tudo gostoso

Filé de frango cremosíssimo ao forno

1 peito de frango cortado em filezinhos

1 dente de alho amassado

1 colher de cúrcuma

1 colher de páprica

tomilho a gosto

fio de azeite

1 cebola  média cortada em rodelas

1 caixa de creme de leite

meia xicara de chá de molho de tomate

1 copo de requeijão

pimenta-do-reino e sal a gosto

Numa tigela coloque os filezinhos, tempere e misture bem.

Misture o creme de leite com o molho de tomate, o requeijão e tempere com pimenta e sal.

Num refratário coloque a metade do molho, acomode os filezinhos e coloque as rodelas de cebola por cima. Coloque a outra metade do molho, salpique mussarela ralada e polvilhe orégano, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido  180 graus por 35 a 40 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar.

Receita retirada de: Saldeflor