Cebolas

cebola pequenas com casca

sal, pimenta-do-reino, vinagre, azeite e orégano a gosto

Coloque, as cebolas com casca ,em cima da grelha e deixe assar até ficarem pretinhas.

Depois, descasque, corte em pétalas e tempere com os ingredientes citados acima.

Receita retirada do site:panelaterapia

cebolas 

1 colher de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 pitada de sal

Derreta, a manteiga e coloque as cebolas para fritar.

Quando as cebolas estiverem amolecidas e transparentes, adicione o açúcar mascavo.

Frite as cebolas por mais alguns minutos até que estejam bem douradinhas.

Charutinho de repolho

300 gramas de carne moída 

meia xícara de chá de arroz cru

1 cebola media picadinha

1 tomate grande picadinho

sal e pimenta-do-reino a gosto

cheiro de verde

2 folhinhas de hortelã

folhas de um repolho médio

1 sachê de molho de tomate pronto

2 colheres de sopa de azeite

1 xicara de chá de água quente

Lave bem as folhas de repolho e cozinhe em água e sal por 3 minutos ou ficar al dente.

Numa tigela, misture bem a carne, o arroz, a pimenta-do-reino,tomate picadinho, o hortelã picadinha, metade do sache do molho de tomate e tempera com  sal e  pimenta-do-reino . Em cada folha de repolho, coloque uma colher de sopa da mistura da carne moída e enrole formando um charuto e feche bem as laterais.

Na panela de pressão, coloque o azeite, doure o alho e por cima coloca folhas de repolho. Coloca os charutos lado a lado, depois tomate em rodelas e cebolas cortadas  em rodelas.

Faça uma mistura com: agua quente, restante do sache de molho de tomate e sal. Coloque o liquido por cima, feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente uns 5 minutos ou até ficar macio.

Abra a panela e verifique se, o molho estiver secando, regue com um pouco de água quente.

Rabada

1 quilo de rabo de boi em pedaços
+ ou - 1 litro de água para cozinhar a mandioca

3 tomates grandes cortados em cubos

2 cebolas médias picadas

2 dentes de alho amassadinhos

2 folhas de louro

2 tabletes de  caldo de carne

meia xícara de chá de cerveja

4 xícaras de chá de água quente

2  colheres de sopa de azeite 
salsinha a gosto

Tempere, os pedaços de rabo de boi, com a cebola,  o alho e a cerveja e deixe marinando por 20 minutos.

Coloque na panela de pressão azeite e coloque apenas os pedaços de rabo e deixe dourar bem.

Enquanto isso, coloque numa panela com 1 litro de água e 1 colher de chá de sal, a mandioca cortada em pedaços, deixe cozinhar. Retire a mandioca da água, escorra e reserve.
Depois, da carne ficar bem dourada, acrescente os tomates, as folhas de louro, a marinada, os tabletes de carne e a água quente. Feche a panela e deixe cozinhar por mais ou menos uns 50 minutos.
Assim, que a carne estiver bem macia, acrescente a mandioca e com a panela sem tampa, deixe engrossar o caldo. Quando estiver pronta, salpique salsinha.

Contra - filé

2 bifes de contra filé

sal grosso a gosto

azeite a gosto

4 gomos de linguiça toscana

300 ml de água

1 forma com grelha

papel alumínio

Tempere os bifes de contra filé com o azeite, o sal e o chimichurri.

Coloque os bifes (já temperados) na forma com grelha, coloque as linguiças e a água. 

O vapor da água vai fazer com que a carne fique bem macia.Cubra com o papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido em 220 º por aproximadamente 40 minutos.

Quando estiver assado, retire do forno.

Prato pronto é só servir e bom apetite!

1 peça de contra filé (corte os bifes aproximadamente 3 cm de espessura)

chimichurri, sal grosso e azeite a gosto

Tempere, os bifes dos dois lados com azeite, sal e chimichurri e deixe descansar por 15 minutos.

Após o tempo, leve os bifes à grelha da churrasqueira em fogo médio.

• Os bifes, podem ser servidos com o tempero por cima.

bifes de contra filé

azeite, sal e cheiro verde a gosto

Tempere, os bifes de contra filé, com sal, azeite e cheiro verde bem picadinho.

Deixe, marinar por 10 minutos.Coloque os bifes na grelha e leve à churrasqueira em fogo brando, por mais ou menos 10 a 15 minutos ou  até dourar.

1 peça de contra filé

sal rosa e pimenta-do-reino a gosto

1 fio de azeite

Tempere, os bifes com o azeite, a pimenta-do-reino e o sal dos dois lados.

Leve a grelha da churrasqueira em fogo baixo por uns 15 minutos.

Quando, estiverem dourados, bata o sal e retire da churrasqueira.

Receitas retiradas do site: tvchurrasco

Espetinho de coração na cerveja

500 gramas de coração

1 copo tipo americano de cerveja

meia cebola picadinha

cheiro verde a gosto

meia colher de sopa de colorau

2 folhas de louro

2 dentes de alho

espetos de madeira

Em um recipiente, coloque os corações e tempere com o alho, cebola, colorau,louro e a cerveja.

Misture bem e deixe marinar por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Após, o tempo de marinada, misture o cheiro verde picadinho e coloque os corações em espetos. Leve para a churrasqueira e asse em fogo brando.Vá virando, os espetinhos para que todos os lados assem uniformemente.

Retire-os, quando estiverem prontos. Não deixe que passem muito pois a carne poderá ficar rígida.

Receita retirada do site:tvchurrasco

• Unte,a grelha com óleo vegetal ou azeite.
• Mergulhe, os espetos de bambu em uma tigela de água por 30 minutos antes de assar, assim vai impedir de pegar fogo ou queimar os espetos.