meia xicara de chá de óleo
1 xicara de chá de leite
1 xicara e um quarto de chá de açúcar
2 xicaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
30 gramas de nozes picadas 50 gramas de frutas cristalizadas
50 gramas de passas sem sementes - brancas e escuras
1 maça média com casca cortada em cubinhos
raspas de limão
meia colher de suco de limão
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
100 gramas de açúcar de confeiteiro
leite o q.b. para dar o ponto
Numa tigela coloque a maça picada com a casca, as raspas e o suco de limão e misture bem.
Acrescente as passas, as frutas cristalizadas, as nozes, misture e acrescente a farinha mexendo bem para incorporar todos os ingredientes ne reserve.
Numa tigela coloque a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve. No liquidificador coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata por cerca de 2 minutos. Acrescente o leite aos poucos e bata a cada adição.
Coloque a mistura obtida na tigela dos secos reservados, adicione a baunilha e misture bem para incorporar e obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje um terço da massa numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada e metade do recheio.
Coloque mais dois terços da massa e o restante das frutas. Cubra com o restante da massa e espalhe bem para ficar uniforme.
Asse em forno a 180 graus por 40 a 45 minutos. Retire, espere amornar e desenforme.
Numa tigelinha, coloque o açúcar e adicione o leite aos poucos, mexendo a cada adição até obter o ponto de um glacê cremoso.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos e despeje em seguida sobre o bolo.
Decore a gosto com as frutas cristalizadas, nozes e as passas.
Receita retirada de: aguanaboca
