Salada de cuscuz marroquino

 1 xicara de chá de cuscuz marroquino

1 xicara e meia de chá de agua quente

1 cubo de caldo de legumes

1 cebola roxa em tiras

1 tomate sem sementes em tiras

suco de 1limão

meia xicara de chá de uvas passas

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa de hortelã

sal a gosto

folhas de hortelã para decorar

Em uma tigela, coloque o cuscuz e regue com a agua com o caldo de legumes dissolvido.

Tampe a tigela e deixe descansar por1 hora. Escorra o excesso de agua e solte o cuscuz com um garfo.

Adicione a cebola, o tomate, o suco de limão, a uva passa, o azeite, a salsa, a hortelã e acerte o sal.

Misture bem e transfira para uma travessa. Decore com folhas de hortelã.

Receita retirada de: terra.com.br