Bolo de limão com iogurte

foto: cook'n enjoy

4 ovos

1 copo de iogurte natural 

2 xicaras de chá de farinha de trigo peneirada

1  xícara  e meia de chá de  açúcar 

2 colheres de sopa de raspas de limão 

2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

meia xícara de chá de óleo  

1 colher  de sopa  rasa de fermento em pó

suco de 3 limões

raspas de 2 limões

1 lata de leite condensado

No liquidificador, bata o óleo, o iogurte, os ovos, o suco de limão, as raspas e o açúcar. Bata bem. até ficar uma mistura bem homogênea.

Despeje numa vasilha grande o bastante para caber e acrescente a farinha, devagar e sempre mexendo.

Acrescente aos poucos, fazendo uma chuvinha de farinha.

Misture de baixo para cima e adicione o fermento.

Forma untada e leve para assar em forno 180 graus por uns 25 minutos.

Receita retirada de: elainegaspareto

Coloque em um pote o leite condensado e adicione a raspa de 2 limões e o suco de 3 limões e misture bem e cubra o bolo frio.

Receita retirada de: cook'nenjoy

Pudim de sorvete para o Natal

1 xícara de chá de açúcar

5 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de leite

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

1 lata de creme de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Em uma panela, misture a água e o açúcar.

Leve ao fogo baixo até obter um caramelo (aproximadamente 12 minutos).

Espalhe o caramelo no fundo e na lateral de uma forma de buraco central de 22 cm de diâmetro.

Em outra panela, misture o leite e o chocolate em pó.Leve ao fogo para ferver.Despeje a mistura sobre o caramelo.

Em uma panela, misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.

Desligue o fogo, cubra com o filme plástico rente ao creme, para não formar película e reserve até esfriar.

Bata as claras em neve.Sem parar de bater, acrescente o açúcar aos poucos até obter um suspiro. Reserve.

Pegue a panela do creme, acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e as frutas cristalizadas e misture.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.

Despeje sobre a forma já com as caldas e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas.

Retire do freezer 10 minutos antes de servir.Se necessário, coloque alguns segundos em banho-maria para facilitar na hora de desenformar.Desenforme e decore a gosto.

Receita retirada de: receitatodahora

Sobremesa de Natal

1 pacote de mistura de chocolate

3 ovos

três quartos de xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

2 caixas de creme para chantili

2 copos de iogurte natural

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

1 xícara de chá de nozes picadas

1 xícara de chá de uvas passas

1 xícara de chá de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 pau de canela

3 cravos-da-índia

frutas cristalizadas e nozes inteiras, para decorar

Na batedeira, bata a mistura para bolo, os ovos, o leite, a manteiga, a canela e o cravo em velocidade alta por cinco minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea.

Enquanto os bolos assados esfriam, prepare o recheio e a cobertura: bata o creme para chantili em ponto firme e depois, ainda com a batedeira ligada, adicione aos poucos o iogurte. Continue batendo até obter uma mistura homogênea. Retire a vasilha da batedeira e adicione as frutas cristalizadas, as nozes e as uvas-passas. Misture bem e reserve.

Em uma panela, ferva a água o açúcar, a canela e o cravo. Deixe esfriar.

Em um refratário grande ou uma travessa, coloque uma camada de recheio, cubra com uma camada de bolo, regue com um pouco de calda e, sobre ela, disponha mais uma camada de recheio. Repita o processo até usar todo o creme e as três fatias de bolo. Termine com uma camada de recheio e finalize decorando com as frutas cristalizadas e as nozes.

Receita retirada de: Cozinha Experimental Fleischmann -uol

Cheesecake de panetone

Lascas de panetone, ate cobrir todo o fundo da forma

450 gramas de Cream Cheese Philadelphia original

1 lata de leite condensado

100 gramas de frutas cristalizadas

suco e raspas de 1 limão

2 colheres de sopa de suco de laranja

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor

Cubra o fundo de uma forma com lascas ou uma fatia de panetone até formar uma camada de 0,5 cm, aproximadamente, pressionando bem com as mãos. 

Dissolva a gelatina em pó sem sabor conforme instruções do fabricante e reserve. 

Bata os ingredientes do creme na batedeira utilizando a pá como batedor ou, se preferir, misture à mão com uma colher de pau até ficar totalmente homogêneo.

Incorpore a ele a gelatina e as frutas cristalizadas. 

Despeje o creme sobre a base feita com o panetone e leve à geladeira até firmar bem.

 Ao servir, despeje uma colher (sopa) de mel sobre cada fatia.

Creme gelado de panetone

1 lata de leite condensado

300 ml de leite

1 colher de sopa de amido de milho

2 gemas

250 gramas de chocolate branco

1 xícara de chá de creme de leite

um quarto de xícara de chá de suco de abacaxi concentrado

1 abacaxi cortado em cubos

1 xícara de chá de açúcar

1 panetone de frutas picado

2 colheres de sopa de licor de chocolate

1 xícara de chá de groselha em natura 

1 xícara de chá de chantili batido

Coloque, os ingredientes na panela, leve ao fogo médio e mexa ate engrossar.

Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, deixe cozinhar ate que fique macio.

Misture o chocolate branco derretido em micro-ondas com o creme de leite e o suco de abacaxi.

Corte o panetone em fatias.

Em uma taça, coloque o primeiro creme, o doce de abacaxi, a groselha e fatias de panetone.

Molhe com mais licor e coloque mais uma camada de doce de abacaxi, groselha, e por cima o segundo creme.

Decore com chantili.

Receita retirada de: Revista Champagne News- Rosangela Matos

Bolo de iogurte e creme de avelã

1 pote de iogurte natural de 170 gramas

1 pote de iogurte de óleo

3  ovos

1 pote de iogurte de açúcar

1 pote de iogurte de chocolate em pó

3 potes de iogurte de farinha de trigo

1 colher de sopo de fermento em pó

1 ou 2 potes de 350 gramas de creme de avelã

(para rechear e cobrir)

Em uma tigela, misture com um batedor os ovos e o iogurte.

Acrescente o óleo e o açúcar e  misture bem.

Coloque o chocolate e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.

Por ultimo o fermento em pó  Leve para assar em forma de 20 m de diâmetro, untada e enfarinhada.

Asse em forno 180 graus  por 40 minutos.

Receita retirada de: confeiteiras prendadas