Salgadinhos - Luzinete Veiga

3 xícaras de chá de leite de vaca

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de orégano

100 gramas de margarina

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ovo inteiro

100 gramas de queijo parmesão ralado

250 gramas de queijo prato cortado em cubinhos

Levar a panela e colocar 3 xícaras de chá de leite de vaca, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de sal e 100 gramas de margarina e liga o fogo.

Quando esta mistura levantar fervura coloca as 3 xícaras de chá de farinha de trigo, mexe bem e deixa cozinhar ate soltar da panela e forma uma bola.

Coloca a massa numa bancada untada com margarina, sova bem e deixa esfriar 

Acrescenta 1 ovo inteiro, mexe bem e coloca o queijo parmesão e vai misturando bem.

Abre em rolinhos e corta em pedaços iguais,cada pedacinho de massa coloca um pedacinho de queijo prato, aperta para retirar o ar , fecha e modela em forma de bolinha.

Bate, 1 ovo inteiro, besunta a mão e passa nas bolinhas, depois passa as bolinhas na farinha de rosa e frita em óleo quente e coloca em papel absorvente.

Pode rechear, com :camarão, carne ou bacalhau.

300 gramas de frango desfiado

1 cebola ralada

1 tomate picadinho

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de ketchup tradicional

3 colheres de sopa de cheiro verde

4 colheres de sopa de requeijão cremoso

3 xícaras de chá do cozimento do frango coado

100 gramas de margarina

2 batatas cozidas e amassadas

3 xícaras de chá de farinha de trigo

Cozinhe o frango, desfie  e reserve o caldo.

Numa panela, coloca o azeite,a cebola e deixa murchar. Acrescenta o tomate bem picadinho e coloca o frango desfiado. Vai mexendo e coloca o ketchup e deixa refogar bem.

Quando ficar sequinho,sem sair liquido nenhum, desliga o fogo, junta o cheiro verde e acerta o sal.

Quando o recheio esfriar, adiciona o requeijão.

Coloca numa panela, a margarina, o caldo do frango coado e o purê de batata.

Quando levantar fervura,mexe e adiciona a farinha de trigo de uma vez só e mexe até desgrudar da panela.

Desliga a panela e coloca a massa numa bancada untada com óleo.Deixa esfriar bem e sova bastante.

Para modelar: enrola a massa e faz rolinhos e corta em pedaços iguais.

Abre a massa, coloca o recheio, fecha em formato de coxinha.

Bate 2 ovos inteiros, besunta a mão e passa nas coxinhas e depois passa na farinha de rosca.

Esquenta bem o óleo e frite de 4 a 5 coxinhas até ficarem douradas.

3 copos de leite de vaca

1 tablete de caldo de galinha dissolvido no leite

100 gramas de margarina

3 copos de farinha de trigo

250 gramas de queijo prato ralado

200 gramas de peito de chester

3 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sobremesa de orégano

100 gramas de requeijão cremoso

óleo para fritar

clara de ovo e farinha de rosca para empanar

Coloca na panela,margarina,leite, o caldo de frango e o sal e deixa ferver. Levantou fervura, coloca a farinha de trigo de uma vez e deixa cozinhar até soltar do fundo da panela.

Tira da panela, coloca numa bancada e sova bem e deixa esfriar.Abre a massa e corta em círculo e recheie a massa.

A parte mistura numa tigela, o queijo, o chester e o orégano e da ponto com requeijão e creme de leite.

Pega um circulo de massa e coloca o recheio.Fecha igual a um pastelzinho. Passa na clara de ovo e depois na farinha de rosca.Frite em óleo quente.