Omelete de couve-flor

 

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

2 xicaras de chá de couve-flor já cozido e picado

1 tomate picado

sal e cheiro verde a gosto

4 ovos

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Em uma frigideira média coloque o azeite e frite e calabresa até dourar.

Logo depois, acrescente a cebola e deixe refogar um pouco, então acrescente a couve-flor picadinha e refogue até ficar macio.

Em seguida, acrescente o tomate, o cheiro verde e o sal se for necessário, misture tudo muito bem  e desligue.

Enquanto isso, em uma tigela coloque os ovos, farinha de trigo e o sal, bata tudo muito bem até a massa ficar lisa e homogênea.

Ligue novamente o fogo baixo e acrescente essa mistura ao couve-flor, não é necessário mexer, deixe a massa cozinhar.

Depois, que começar a dourar em fogo baixo, vire o omelete e deixe cozinhar do outro lado.

Receita retirada de|: tudodereceitas

Bacalhau ao forno

 

meia xicara de chá de azeite

1 cebola bem grande cortada em rodelas

um terço de xicara de chá

2 dentes de alho amassados

500 gramas de bacalhau dessalgado

800 gramas de batatas cozidas e cortada em rodelas

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite integral

pimenta-do-reino a gosto

noz moscada a gosto

Numa panela, coloca  azeite,a cebola,as azeitonas sem caroço e a pimenta-do-reino e leva ao fogo baixo mexendo até a cebola murchar. e adiciona o alho. e mexe mais um minuto, desliga e acrescenta o bacalhau em lascas e mistura bem.

Numa tigela, coloca as batatas, e acrescenta o bacalhau por cima e reserva.

Coloca na panela em fogo baixo, a manteiga e mexe até derreter, junta a farinha de trigo e mexe por uns 4 minutinhos e junta o leite aos poucos sempre mexendo e tempera com pimenta e noz moscada e acerte o sal.

Coloca este creme em cima do bacalhau e polvilha mussarela ralada por cima e leve ao forno 200 graus por 20 a 25 minutos para gratinar.

Receita retirada de: Nandu Andrade

Salada de ovo com maionese

 

6 ovos

6 colheres de sopa de maionese

cheiro verde a gosto

sal a gosto

Cozinhe os ovos até ficarem bem firmes uns 8 minutos.

Retire as cascas e separe as gemas da clara.

em uma tigela, coloque as gemas, a maionese, o sal e o cheiro verde. Misture bem.

Pique as claras e adicione ao restante dos ingredientes.

Receita retirada de: cozinhalegal

Coxa creme*

4 coxas

1 fio de azeite

alho, sal e pimenta-do-reino

1 cebola  pequena picada

1 tomate picado

600 ml de agua

2 tabletes de caldo de galinha

sal  e mel a gosto

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

1 ovo

farinha de rosca

Lava as coxas e deixa uns 20 minutos marinando no limão.

Sela num fio de azeite, o frango temperado com sal, pimenta e alho. Acrescenta a cebola e o tomate picados. Acrescenta 600 ml de agua,  2 tabletes de caldo de galinha e sal. 

Quando levantar fervura, deixa cozinhar sem que a carne saia do osso. Retira os pedaços de frango e guarda o caldo. Passa mel no frango e reserva,

Numa panela, coloca: 1 copo do caldo do frango,  1 copo de leite, 1 caixa de creme de leite e 1 colher de sopa de margarina. Mistura e deixa levantar fervura. Abaixa o fogo e coloca 200  ml de farinha de trigo e vai mexendo sem parar até que solte do fundo da panela.

Poe numa bancada e sova a massa e põe um punhado de salsinha e sova novamente.

Abre a massa , poe um pouquinho de óleo na palma da mão, envolve e modela os pedações de frango deixando o ossinho pra fora.

Empana com: ovo inteiro e farinha de rosca e frita em óleo quente.

Receita retirada de: Marcela Venâncio 

Mousse de ricota com morango

 

1 envelope de gelatina  sem sabor

500 gramas de ricota

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de essência de baunilha

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 xicaras de chá de leite

1 vidro de geleia de morango

1 caixa de morangos 

8 morangos cortados ao meio para decorar

Hidrate a gelatina em agua fria e dissolva em banho-maria. Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a geleia de morango.

Despeje em recipientes individuais e jogue a geleia de morango por cima e finalize decorando com os morangos.

Receita retirada de:guiadacozinha

Conchiglioni gratinado

 

tudogostoso.com.br

meia cebola

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de farinha de trigo

meia xicara de chá de leite

1 xicara e meia de chá de leite

1 colher de chá de caldo de galinha em pó

sal e noz moscada a gosto

1 colher de sopa de creme de leite

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

Refogue a cebola na manteiga e o óleo. Junte a farinha de trigo em fogo baixo por 5 minutos mexendo sempre para cozinhar a farinha. Junte o leite e misture bem. Em seguida adiciona mais 1 xicara e meia de leite e tira do fogo antes de engrossar Coa para tirar os pedacinhos de cebola, junta o caldo de galinha e volta ao fogo.

Quando engrossar acerta o sal e rala na hora um pouquinho de noz moscada. Com pó fogo já desligado misture o creme de leite.

1 -Amasse uma ricota, junta 3 colheres de sopa de  creme de leite, 2 colheres de sopa de parmesão, um punhado de passas brancas e negras, e nozes e pedaços miúdos, algumas folhinhas de manjericão, sal, pimenta branca e noz-moscada.

2 - Um pouco de carne moída refogada, junte 1 colher de sopa de molho branco e 1 colher de sopa de molho de tomate, para dar liga.

Depois de recheados e cobertos com molho branco e queijo mussarela, leve ao forno em 200º por 20 minutos, coberto com papel alumínio e depois doure.

Torta gelada de abacaxi com ameixas

 

1 abacaxi grande

2 colheres de sopa de açúcar

2 latas de leite condensado

2 gemas peneiradas

1 lata e meia de leite

2 claras em neve + 2 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Pique o abacaxi e leve para cozinhar com o açúcar até começar a secar o caldo que forma e o abacaxi ficar com mais cor, escorrer o caldo e reservar o abacaxi.

Leve ao fogo no leite condensado com as gemas e o leite e mexe até engrossar e cozinhar as gemas. Reservar e deixar esfriar bem, o creme não fica muito grosso.

Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e bata mais um pouco e acrescenta o creme de leite e misture.

Intercalar o abacaxi e o creme de leite condensado, por ultimo o creme de claras e finalizar com ameixas sem caroços em calda.

Receita retirada de: receiteria

Pastelzinho doce de damasco e requeijão

 200 gramas de damasco seco aferventado, escorrido e picado

100 gramas e nozes picadas

meia xicara de chá de requeijão cremoso

1 colher de chá de essência de baunilha

um terço de xicara de chá de leite

2 xicaras de chá de açúcar

Descongele 600 gramas de  massa folhada.

manteiga para untar

Em uma tigela, misture o damasco, as nozes, o requeijão e a baunilha até obter uma pasta.

Abra as massa e corte em círculos.

Coloque meia colher de sopa de  recheio, dobre ao meio, formando um pastel.

Com um garfo, aperte as laterais das bordas.

Pincele com leite e passe no açúcar.

Forma untada com manteiga e asse a 200 graus por 30 minutos ou até dourar.

Receita retirada de: claudia.abril