Torta de maçã*

150 gramas de manteiga gelada

três quartos de xicara de chá de açúcar

1 ovo

3 xicaras de chá de farinha de trigo

meia colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

meia colher de chá de raspas de limão

2 colheres de sopa de leite

6 maçãs

suco de meio limão

2 colheres de sopa de manteiga

meia colher de chá de canela em pó

meia xicara de chá de açúcar

meia xicara de chá de suco de laranja

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema e açúcar cristal

Em uma tigela, adicione os secos (farinha de trigo, fermento, sal e açúcar) e misture com  a manteiga, utilizando as pontinhas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo (já batido com as raspas de limão) e o leite. Misture e forme uma massa homogênea (essa massa não deve ser sovada).

Embrulhe a massa com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Descasque as maçãs e corte em cubinhos (para que não escureçam enquanto corta esprema o suco de limão)

Em uma panela adicione a manteiga e deixe derreter, acrescente o açúcar, a canela e as maças. Misture, tampe e deixe por 5 minutos.

Dissolva o amido de milho no suco de laranja e despeje na panela. Misture e deixe apurar alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.

Retire a massa da geladeira e abra com um rolo entre duas folhas de papel manteiga (reservando parte dela para finalização). Coloque direto em uma forma untada com manteiga, formando a base da torta.

Faça furos (usando um garfo) por toda a superfície da massa, leve a geladeira por 20 minutos. Após passado o tempo leve ao formo preaquecido a 180 graus por 8 minutos, apenas para pré-assar.

 Retire do forno e despeje o recheio (que deve estar frio). Abra o restante da maça e faça tiras. Siga decorando a torta, com as sobrinhas da massa faça bolinhas e coloque em cima para decorar.

Pincele a gema batida em toda superfície e salpique açúcar cristal. Leva ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Receita retirada de: receitasetemperos