Cogumelos Shitake

• Os cogumelos, são como esponjas. Se, lavados debaixo de água corrente, vão ficar ensopados por dentro.
• Limpe, os cogumelos, raspando de leve ou passe um pano úmido na superfície do chapéu,para remover terra e pontos de mofo.
• Corte ao meio ou apenas retire as pontas duras do caule ou todo o caule. 

300 gramas de shitake fresco cortado em tiras

1 colher de sopa de shoyu

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 copo e meio (tipo americano)de leite de vaca

300 gramas de macarrão parafuso ou de sua preferencia

sal e pimenta-do-reino a gosto

Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem e reserve.
Em fogo médio, coloque uma frigideira e derreta 2 colheres de sopa de manteiga e  acrescente todo o cogumelo.
Refogue até o cogumelo ficar macio. Acrescente o shoyu e refogue por mais 30 segundos, mexendo bem. Retire o cogumelo da panela e reserve.
Na mesma frigideira que foi refogado o cogumelo, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Vá mexendo até a farinha dourar, então despeje todo o leite de uma só vez sem parar de mexer e   misture o shitake  refogado.Acerte o sal e a pimenta-do-reino e misture ao macarrão.

Receita retirada do blog:menucriativo

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4 batatas médias com casca cortada em rodelas

8 cogumelos , cortados em fatias finas

2 colheres de sopa de vinho branco seco

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de chá + 2 colheres de sopa de leite de vaca

sal e pimenta-do-reino a gosto

Numa panela, coloque as batatas, o leite e o vinho. Mexa e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira, coloque a manteiga e o azeite e acrescente os cogumelos. Deixe fritar por uns 3 minutos, até ficarem macios.

Junte esta mistura dos cogumelos na panela das batatas.

Misture bem, deixe cozinhar mais uns 2 minutos e coloque num refratário e leve ao forno por uns 10 minutos para gratinar.

Receita retirada do blog: cozinhatravessa

500 gramas de cogumelos shitake

1 alho poró

2 colheres de sopa de shoyu

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de azeite

1 punhado de nozes

pimenta-do-reino a gosto

Pique o alho poró, os cogumelos e as nozes.Em fogo médio, coloque numa panela, o azeite e frite o alho poró  por 3 minutos. Adicione os cogumelos e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e coloque especiarias de sua preferencia.

Mexa bem por mais 2 minutos e desligue o fogo. Finalize com nozes picadas.

Receita retirada do blog: blogdage

200 gramas de shitake

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de sopa de vinho tinto branco 

Corte o chapéu dos cogumelos em laminas bem fininhas. Numa frigideira, derreta a manteiga e coloque as laminas de cogumelos e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto.

Adicione o shoyu e o vinho e mexa por mais 1 minuto.

Receita retirada do blog:receitasdeminuto

Peixe assado com farofa

1 tainha inteira limpa

1/3 de xícara de chá de cheiro verde picado

2 dentes de alho

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite para untar e regar

4 colheres de sopa de manteiga

1 dente de alho

meia cebola picada

meio pimentão verde picado

1 tomate sem sementes picado

meia xícara de chá de azeitonas pretas picadas

1 xícara de farinha de mandioca

2 xícaras de chá de farinha de milho

sal a gosto

Aqueça uma panela com a manteiga em fogo médio e frite o alho e a cebola até murchar.

Adicione, o pimentão, o tomate, a azeitona e refogue por 3 minutos.

Acrescente as farinhas, sal e misture tudo até incorporar e reserve.

Abra, o peixe ao meio sem separar as partes e tempere com o cheiro verde, o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

Recheie, o peixe com parte da farofa e prenda com palitos para fechar.

Coloque em uma assadeira untada, regue com azeite e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos.

Retire, o papel e volte ao forno por mais 20 minutos. Transfira para uma travessa com a farofa restante e sirva.

Para o peixe , não grudar no fundo da assadeira, espalhe rodelas bem finas de batata embaixo do peixe.

Receita retirada do blog: receitasrpidas

Robalo assado com batatas

1 quilo de robalo em postas

meia xícara de café de azeite

suco de 1 limão

1 colher de chá de mostarda

sal e pimenta-do-reino a gosto

300 gramas de tomate cereja

1 xícara de chá de azeitona portuguesa

ramos de alecrim

300 gramas de mini cebola

meio quilo de batatas pequenas

Misture o azeite e a mostarda. Em um recipiente, coloque o robalo para marinar por 20 minutos. Coloque o robalo num refratário com as cebolas, as batatas, os tomates e as azeitonas e tempere tudo com sal, pimenta-do-reino e alecrim.

Deixe, assar por 20 minutos em fogo alto ou até dourar na parte de cima do peixe.

Coloque os acompanhamentos no refratário, regue com azeite, tempere com alecrim, sal e pimenta-do reino e asse.

Finalize com um fio de a azeite extravirgem e ramos de alecrim.

Receita retirada do blog: receitasrpidas

Cogumelo Paris salteado

250 gramas de cogumelos frescos fatiados

3 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda
meio cálice de vinho branco

sal  a gosto

salsinha picada

Lave e seque bem os cogumelos, corte em fatias e reserve.

Coloque numa frigideira, tempere om sal, junte a mostarda e o vinho branco.

Em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar.

Os cogumelos ,começarão a  liberar água.

Eles estarão prontos quando a água evaporar. No momento de servir, polvilhar salsa picada.

Sufle de legumes

 1 cenoura grande cozida e cortada em cubinhos

meio brócolis cozido e picado

1 abobrinha (verde) pequena cortada em cubinhos

meia cebola cortada em cubos

250 ml ou 1 copo tipo americano de leite de vaca

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 claras em neve

30 gramas ou 6 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)

sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Dissolva a farinha de trigo em um pouquinho de leite de vaca e mexe até engrossar. Junte o sal, pimenta-do-reino, noz moscada e misture bem.

À parte, refogue os legumes piados com a cebola e junte no creme anterior.

Adicione o queijo ralado e deixe esfriar.

Bata as claras em neve e junte delicadamente ao restante. Verifique o sal.

Unte e enfarinhe a forma na qual vai despejar a mistura. Asse por cerca de 20 a 30 minutos.

Saiba, que o suflê colocado em forma rasa, jamais crescerá como é esperado.

Cheesecakes

200 gramas de biscoito de amido triturado - Maria

100 gramas de manteiga

400 gramas de doce de leite pastoso

300 gramas de cream cheese

2 caixinhas de creme de leite

12 gramas de gelatina sem sabor hidratada

2 colheres de sopa de leite em pó

2 colheres de sopa de chantilly batido

400 gramas de morangos picados

200 gramas de açúcar

30 ml de suco de limão

Em um recipiente, misture a bolacha com a manteiga, forre o fundo de uma assadeira de 30 cm de diâmetro e leve para gelar.

Misture todos os ingredientes, por ultimo acrescente o chantilly e a gelatina hidratada por 30 segundos no microondas .

Leve a geladeira por 4 horas, desenforme e decore com a calda e os morangos .

Colocar tudo em uma panela, levar ao fogo e deixar ferver ate o ponto de geleia.

Deixar esfriar e decorar .

Receita retirada de: TVGazeta Mulheres - Estefano Zaquini

1 pacote de biscoito maisena

meia xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

1 copo de requeijão

2 ovos

3 embalagens de cream cheese

4 colheres de sopa de açúcar

Triture, no processador ou no liquidificador: o biscoito e junte e a manteiga até formar uma massa homogênea e forre o fundo e a lateral de uma assadeira para tortas de fundo removível.

Bata no liquidificar: o requeijão com o cream cheese , os ovos e o açúcar e despeje sobre a massa.

Leve para assar por 30 minutos.

Pode ser: compota de morango ou goiabada ou nutella.

Receita retirada do blog: verdadefeminina

200 gramas de biscoito maisena

um quarto de xícara de coco ralado

um quarto de xícara de amêndoas tostadas

100 gramas de manteiga derretida

200 gramas de chocolate branco picado

600 gramas de   cream cheese

um quarto de xícara de leite de coco

suco de meio limão

1 xícara de chá de coco ralado

12 bombons raffaello

No processador, triture os biscoitos , o coco e as amêndoas. Junte a manteiga e bate por mais 2 minutos ou ate obter uma farofa.

Com a mistura, forre o fundo e as bordas de uma forma de fundo removível, previamente coberta com papel manteiga, reserve na geladeira.

Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o creme de leite .Reserve para esfriar.

Com o auxilio de um fue, amoleça o cream cheese , junte o chocolate derretido e o leite de coco  e adicione o suco de limão e misture.

Disponha na forma sobre a camada de biscoitos. Refrigere por 2 horas Finalize com o coco ralado e com os bombons.

Receita retirada de: tastemade