Abacaxi recheado com camarão*

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     250 gramas de camarões médios 
     suco de 1 limão 
     1 dente de alho amassadinho 
     meia cebola ralada 
     1 xícara de chá de tomate sem pele e sem sementes 
     1 xícara de chá de abacaxi bem maduro,
     1 xícara de chá de palmito fatiado 
     2 colheres de sopa de manteiga 
     meia xícara de chá de leite de coco 
     meia xícara de chá de requeijão 
     sal, e pimenta-do-reino a gosto 
     1 colher de chá de farinha de trigo
   • cortado em cubos 
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Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire toda a polpa e corte em cubos pequenos. Reserve.
Limpe os camarões e tempere com suco de limão, pimenta-do-reino e sal.
Numa panela, aqueça a manteiga e refoga o alho, a cebola ralada , os tomates e os camarões. 
Acrescenta o palmito, o leite de coco, o requeijão e por fim o abacaxi cortado em pedaços. Mexe bem e adicione a farinha de trigo para dar consistência ao creme.
Coloque o creme dentro da polpa do abacaxi e decore a gosto.

Lagarto ao molho

1 peça de lagarto sem pele e todo limpo

4 colheres de sopa de óleo

meia cebola picadinha

1 talo de alho poro picadinho

1 folha de louro

2 dentes de alho socadinhos

1 colher de sopa de orégano

pimenta-do-reino e sal a gosto

1 lata de cerveja branca

1 gomo de linguiça calabreza

azeitonas pretas

água o suficiente para cobrir o lagarto

1 colher de sopa de farinha de trigo

cogumelos fatiados

cheiro verde a gosto

Faça, furos com a ponta de uma faca por toda a peça do lagarto. Enfie pedaços da linguiça calabreza e alterne com azeitonas pretas.

Coloque o lagarto numa vasilha alta,para que ele possa ficar de molho nos temperos

Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho, folha de louro e a cerveja e deixe marinando até o dia seguinte.

Coloque o óleo na panela de pressão e ao começar a ficar quente, coloque a carne e deixe dourar bem dos dois lados.

Jogue, por cima a cebola, o alho poró , a mistura dos temperos e acrescente a água quente ate que cubra o lagarto. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.

Abra a panela e verifique se a carne esta macia. Retire  da panela e deixe esfriar para fatiar. 

Quanto a mistura que se formou na panela, adicione alguns cogumelos fatiados, deixe apurar mais um pouquinho, junte 1 colher de farinha de trigo e deixe engrossar e por fim salpique cheiro verde.

Caldo verde com couve e calabresa

4 batatas médias

5 xícaras de chá de água

1 caldo de galinha

azeite a gosto

1 gomo de calabresa fatiado

1 xícara de chá de ouve fatiada

sal a gosto

Em uma panela coloque as batatas picadas, a água, o azeite e o caldo de galinha. Leve a panela ao fogo até as batatas começarem a derreter.

Leve outra panela ao fogo, adicione a calabresa e um pouco de azeite. Frite levemente a calabresa, adicione a couve e deixe refogar um pouco junto com a calabresa.

Quando a batata estiver quase derretendo, deligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Assim que esfriar coloque as batatas e a água em um liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo.

Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo, adicione a calabresa e a couve e deixe ferver um pouco, adicione o sal e retire do fogo.

Receita retirada de: TV Churrasco

Bolinho de bacalhau*

meio quilo de bacalhau dessalgado e desfiado

1 quilo de batatas cozidas com casca

(3 batatas medias equivale a 500 gramas
1 ovo

1 xícara de chá de farinha de trigo

Meia xícara de chá de farinha de rosca

1 xícara de chá bem cheia de salsinha picada 

óleo para fritar

Receita retirada de: TVCulinaria - Palmirinha Onofre

4 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de azeite

Meio limão

1 colher de sopa de ervas finas

4 colheres de sopa de maionese

4 colheres de sopa de mostarda

1 ovo cozido

6 colheres de sopa de picles picado

6 azeitonas picadas

Coloque o bacalhau de molho  no leite por 5 a 6 horas após lava-lo.

 Depois, cozinhe, desfie e reserve. 

Cozinhe as batatas com casca  na mesma água do bacalhau cozido, até ficarem macias.

Descasque, amasse e reserve.

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea que solte das mãos.Polvilhando com farinha

Faça os bolinhos com a ajuda de duas colheres e frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.

Misture todos os ingredientes.

Receita retirada de: Chef Bruno - Melhor da Tarde