Torta de maçã*

150 gramas de manteiga gelada

três quartos de xicara de chá de açúcar

1 ovo

3 xicaras de chá de farinha de trigo

meia colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

meia colher de chá de raspas de limão

2 colheres de sopa de leite

6 maçãs

suco de meio limão

2 colheres de sopa de manteiga

meia colher de chá de canela em pó

meia xicara de chá de açúcar

meia xicara de chá de suco de laranja

1 colher de sopa de amido de milho

1 gema e açúcar cristal

Em uma tigela, adicione os secos (farinha de trigo, fermento, sal e açúcar) e misture com  a manteiga, utilizando as pontinhas dos dedos até formar uma farofa úmida.

Acrescente o ovo (já batido com as raspas de limão) e o leite. Misture e forme uma massa homogênea (essa massa não deve ser sovada).

Embrulhe a massa com filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.

Descasque as maçãs e corte em cubinhos (para que não escureçam enquanto corta esprema o suco de limão)

Em uma panela adicione a manteiga e deixe derreter, acrescente o açúcar, a canela e as maças. Misture, tampe e deixe por 5 minutos.

Dissolva o amido de milho no suco de laranja e despeje na panela. Misture e deixe apurar alguns instantes. Desligue o fogo e reserve.

Retire a massa da geladeira e abra com um rolo entre duas folhas de papel manteiga (reservando parte dela para finalização). Coloque direto em uma forma untada com manteiga, formando a base da torta.

Faça furos (usando um garfo) por toda a superfície da massa, leve a geladeira por 20 minutos. Após passado o tempo leve ao formo preaquecido a 180 graus por 8 minutos, apenas para pré-assar.

 Retire do forno e despeje o recheio (que deve estar frio). Abra o restante da maça e faça tiras. Siga decorando a torta, com as sobrinhas da massa faça bolinhas e coloque em cima para decorar.

Pincele a gema batida em toda superfície e salpique açúcar cristal. Leva ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Receita retirada de: receitasetemperos

Desmoldante caseiro

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo

Misture bem todos os ingredientes até virar uma pastinha.

Unte a forma normalmente.

O que sobrar pode armazenar na geladeira.

Receita retirada de: cozinhando.com.poly

Focaccia

2  xicaras e meia de chá de farinha de trigo

meia colher de chá de sal

1colher  de sopa de açucar

1sachê de fermento biológico seco

ou 2 tabletes do fresco

200 a 400 ml de agua morna

2 colheres de sobremesa  de azeite de oliva

6  colheres de sobremesa  de azeite

alecrim  a gosto ou qualquer  outro  tempero seco

sal grosso

Misture a farinha, açúcar e fermento em uma tigela.

Adicione o azeite de oliva e aos poucos coloque água morna, misturando bem até formar uma massa.

Coloque-a em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse bem durante 15 minutos, até ficar lisa e homogênea.

Em uma tigela umedecida com azeite, coloque a massa e cubra com um pano de prato limpo.

Deixe em temperatura ambiente para que possa crescer, por uma hora ou até dobre de tamanho.

Novamente, em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e trabalhe a massa com um rolo de madeira, fazendo que ela adquira uma forma ovalada com mais ou menos um centímetro e meio de espessura.

Coloque-a em uma fôrma de assar, untada com óleo e cubra com o pano de prato limpo.

Deixe em temperatura ambiente por trinta minutos à uma hora, para que cresça novamente.

Ligue o forno em temperatura para 200C para pré-aquecer.

Faça perfurações na massa usando a ponta do dedo, passe azeite sobre a superfície da massa, polvilhe com o sal grosso e as folhas de alecrim.

Asse por vinte minutos ou até ficar dourado.

Depois de assado, você pode pincelar mais azeite e colocar mais um punhado de alecrim.

Receita retirada de:  mangacompimenta

Tempurá

 

meia abobrinha cortada em cubos bem fininha

1 xicara de chá de  cenoura ralada 

2 folhas  de repolho cortadas em tiras finas

pode colocar: camarão, batata doce, pimentão

1 xicara de chá de farinha de trigo

1 xicara de chá de amido de milho

1 colher de café de fermento em pó químico

1 pitada de pimenta -do-reino a gosto

1 xicara de chá de agua gelada o quanto baste

Mistura todos os ingredientes da massa.

O ponto da massa deve ficar igual a massa de panqueca.

Jogue a massa por cima dos legumes e mistura com a ponta dos dedos.

Pegue porções e frite em gordura bem quente e escorre em papel absorvente.